อาหารโมเดิร์นอเมริกันกับวัตถุดิบไทยๆ ที่คุณต้องเซอร์ไพร์สที่ ร้าน Bunker

อาหารโมเดิร์นอเมริกันกับวัตถุดิบไทยๆ ที่คุณต้องเซอร์ไพร์สที่ ร้าน Bunker

ร้าน Bunker เพิ่งเปิดบริการมาได้ปีกว่าๆ แต่ก็มีชื่อเสียงฮอตฮิตติดหูผู้ที่ชื่นชอบไลฟ์สไตล์การกินดื่มอยู่ไม่น้อย ทั้งจากสไตล์ดิบเท่สมชื่อร้านที่แปลว่าที่หลบภัยไปจนถึงอาหารสไตล์โมเดิร์นอเมริกันหลอมรวมวัฒนธรรมหลากหลายให้อยู่ในจานอาหารจากฝีมือของเชฟอาร์นี่ มาร์เซลลา ชาวอเมริกันเชื้อสายฟิลิปปินส์จากมหานครนิวยอร์ค

ร้าน Bunker

เชฟอาร์นี่ผ่านการทำงานกับร้านระดับมิชลินสตาร์ทั้งในประเทศญี่ปุ่น อิตาลี และมหานครนิวยอร์ก จนเมื่อมาเปิดร้าน Bunker จึงนำแรงบันดาลใจจากคำว่า Melting Pot หลอมรวมเทคนิค วัตถุดิบ และรสชาติของอาหารของประเทศต่างๆ มาไว้ด้วยกันจนเกิดเป็นรสชาติแปลกใหม่ชวนเซอร์ไพรส์

ร้าน Bunker

“ผมใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเรียนรู้และเสาะแสวงหาวัตถุดิบของไทยจริงๆ มาใส่ในอาหาร ทั้งจากการท่องเที่ยวและพูดคุยกับผู้คนในท้องถิ่น ทำใ้ห้รู้จักทั้งผักและสมุนไพรมากมายจนสามารถค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้น”

ร้าน Bunker

เป็นอย่างที่เชฟว่าจริงๆ เพราะ OK! ได้ลองชิมอาหารอเมริกันใส่วัตถุท้องถิ่นที่คนไทยบางคนยังไม่รู้จักอย่างเช่น Alaskan Scallop Crudo ก็ใช้สตรอว์เบอร์รีสีขาวจากเชียงใหม่ทั้งแบบสดและดองมาเป็นส่วนประกอบแล้วโรยลูกกระบกที่ให้ความมันแบบเมล็ดสนเพิ่มเข้าไป

ร้าน Bunker

ส่วนเมนู White Asparagus ก็เซอร์ไพร์สด้วยการใส่ใบชะครามมีรสเค็มหน่อยๆ พอได้กลิ่นอายทะเล เสิร์ฟกับซอสที่มีส่วนผสมของสาหร่ายน้ำจืดได้รสชาติอาหารเอเชีย

ร้าน Bunker

หรืออย่าง Grilled Quail หรือนกกระทาย่างก็ใส่มะแขว่นหอมหวลกว่านกกระทาที่เคยรับประทานที่อื่น

ร้าน Bunker

นอกจากนี้ยังมีอาหารอเมริกันท้องถิ่นก็มีให้ได้ลองอย่างเช่น Jambalaya หรือข้าวต้มอเมริกันที่ได้อิทธิพลจากสเปนและฝรั่งเศสก็นำมาประยุกต์ให้ถูกปากคนไทย

ร้าน Bunker

อีกจานที่ไม่อยากให้พลาดก็คือ Grilled Beef Tongue and Snails ลิ้นวัวย่างมาพร้อมกับหอยทากฝรั่งเศสพร้อมซอสชุ่มฉ่ำ นอกจากร่อยกับอาหารแล้วที่ชั้นหนึ่งยังมีบาร์พร้อมเสิร์ฟค๊อกเทลรสอร่อยสีสวยให้คุณได้สังสรรค์กับเพื่อนๆ แบบไม่มีเบื่ออีกด้วย

ร้าน Bunker

และคงเพราะความแปลกใหม่เหล่านี้ทำให้ Bunker ถูกจัดให้อยู่ใน Michelin Plate โดย Michelin Guide ของกรุงเทพฯ และถูกลิสต์อยู่ใน 20 Most Underrated Restaurants (ร้านอาหารชั้นดีที่ถูกมองข้าม) โดย CNN น่าสนใจขนาดนี้เห็นทีคุณควรไปลองสักครั้ง

Bunker สาทร 12 โทร. 092-563- 9991

Email:reservation@bunkerbkk.com

หรือ www.bunkerbkk.com

✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

ติดตามนิตยสาร OK! Magazine Thailand ได้ที่นี่

♥ Website : http://www.okmagazine-thai.com/
♥ Instagram : https://www.instagram.com/okmagazinethailand/
♥ Facebook : https://www.facebook.com/okmagthailand
♥ Twitter : https://twitter.com/okthailand

Comments

comments

okadmin

นิตยสาร OK! เป็นนิตยสารรายแรกและเพียงรายเดียวที่อัพเดตข่าวคราวของเหล่าดาราทั้งในและต่างประเทศได้อย่างเจาะลึกทุกซอกทุกมุม รวมทั้งเรื่องส่วนตัวของเหล่าศิลปินและดาราสุดเอ็กซ์คลูซีฟ

RELATED ARTICLES

ชิมเมนู Surf & Turf ที่ไม่เหมือนใครกับ Rib Room and Bar Steakhouse

ชิมเมนู Surf & Turf ที่ไม่เหมือนใครกับ Rib Room and Bar Steakhouse

เชื่อว่าใครหลายๆ คนที่เป็นสเต็กเลิฟเวอร์จะต้องรู้จักกับห้องอาหารสุดหรูอันดับต้น ๆ ของประเทศไทย [...]

READ MORE
ชิมเมนูใหม่กับพาโนรามาวิวริมเจ้าพระยาที่ Attitude Rooftop Bar & Restaurant

ชิมเมนูใหม่กับพาโนรามาวิวริมเจ้าพระยาที่ Attitude Rooftop Bar & Restaurant

ถ้าจะสัมผัสวิวของเมืองแห่งสีสันอย่างกรุงเทพมหานครแล้ว ต้องหารู้ฟท้อปบาร์ดี ๆ สักที่ [...]

READ MORE