อาหารไทย ที่คุ้นเคยกับหน้าตาที่เปลี่ยนไปที่ ห้องอาหาร Basil

อาหารไทย ที่คุ้นเคยกับหน้าตาที่เปลี่ยนไปที่ ห้องอาหาร Basil

คะน้าหมูกรอบ, หมึกผัดไข่เค็ม, ปลาทูต้มตะลิงปิง ฯลฯ เมนูอาหารไทยแสนคุ้นเคย แต่หน้าตากลับเปลี่ยนไป ด้วยการรังสรรค์ของเชฟกฤช ประเทืองสุข ผู้อยู่เบื้องหลังการพลิกโฉมคอนเซ็ปใหม่ล่าสุดของ ห้องอาหาร Basil ที่ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท กับ “same same… but different เดิมๆ แต่แตกต่าง” อาหารหน้าตาแสนทันสมัยแต่รสชาติยังเป็นไทยเหมือนเดิม

ห้องอาหาร Basil

เชฟกฤชมีประสบการณ์จากการทำงานในร้านอาหารของเชฟมิชลินสตาร์ 3 ดาวที่แคลิฟอร์เนีย และยังเคยทำงานในร้านอาหารชื่อดังในประเทศญี่ปุ่น ทำให้มีความรู้จากทั้งครัวตะวันตกและตะวันออก กลายเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารไทย โดยใช้กรรมวิธีแบบอาหารตะวันตกจนเกิดคอนเซ็ปต์ใหม่ที่น่าตื่นเต้นของอาหารไทยยุคใหม่

ห้องอาหาร Basil

ที่นี่นำเสนอเมนูอาหารค่ำคอร์ส หรือ 9 คอร์สสำหรับการเดินทางผ่านรสชาติอาหารให้ได้หวนนึกถึงอาหารจานโปรดของคุณในแต่ละภูมิภาค

ห้องอาหาร Basil

เริ่มกันที่ภาคใต้กับโฟมหอยนางรมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟูดและสาหร่ายพวงองุ่น โดยนำหอยนางรมมาปั่นอัดแก๊สให้เป็นโฟม วางลงบนสาหร่ายพวงองุ่น และน้ำจิ้มซีฟู๊ดด้านล่าง

ห้องอาหาร Basil

หลังจากนั้นย้ายไปที่ภาคเหนือกับเทอร์รีนไส้อั่วและผักแนมที่ได้แรงบันดาลใจมาจากแกงกระด้างของชาวเหนือใส่เครื่องแกงไส้อั่วลงไปทานพร้อมแค๊ปหมูและผักแนม

ห้องอาหาร Basil

ต่อกันที่จานซุปกับเมนูภาคกลางอย่างปลาทูต้มตะลิงปิง น้ำซุปทำจากหัวและก้างปลาผสมตะลิงปิงปั่น แล้วใช้เทคนิคการทำซุปคอนซูเม่เพื่อให้ได้ซุปใสแต่ยังคงรสชาติต้มยำ

ห้องอาหาร Basil

ตามมาด้วย หมึกยักษ์กับโฟมไข่เค็ม ใช้หมึกยักษ์นำไปทำให้นุ่มเสิร์ฟคู่กับโฟมไข่เค็ม

ห้องอาหาร Basil

ส่วนจานไฮไลต์ต้องยกให้คะน้าหมูกรอบและกระเทียมดำ นำคะน้าไปผัดไฟแดงแล้วบดจนเป็นครีมซอสเสิร์ฟกับยอดคะน้า ส่วนหมูกรอบนำหมูสามชั้นไปซูวีจนนุ่ม จากนั้นทับให้น้ำมันไหลออกข้ามคืนก่อนจะนำไปอบ แล้วทอดเฉพาะส่วนหนังจนกรอบ แต้มด้วยกระเทียมดำและฟองซอสฮอยซิน

ห้องอาหาร Basil

ห้องอาหาร Basil

ความอร่อยยังไม่จบแค่นั้นยังมีน้ำตกเนื้อวากิวย่างกับเจลมะนาวน้ำจิ้มแจ่ว และแกงคั่วหอยมะระ

ห้องอาหาร Basil

ห้องอาหาร Basil

ส่วนของหวานเริ่มที่ เชอร์เบทรสฝรั่งแช่บ๊วยกับพริกเกลือ ก่อนจะปิดท้ายด้วยบัวลอยฟักทองในน้ำกระทิดำและสปั้นจ์ไข่เค็ม เมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดที่นำมาทำใหม่ดูแปลกตา

หากกำลังมองหาอาหารรสชาติไทย แต่แฝงความแปลกใหม่ อย่าลืมไปที่ ห้องอาหารเบซิล โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท เปิดให้บริการสำหรับมื้อเย็นทุกวัน ระหว่างเวลา 18:00 – 22:30 . โทร. 02 649- 8966 หรืออีเมล์ dining.sgs@luxurycollection.com

ติดตามความเคลื่อนไหวของ OK! Magazine Thailand ได้ที่…

Website : www.okmagazine-thai.com
Instagram : @okmagazinethailand
Facebook : @okmagthailand
Twitter : @okthailand

Comments

comments

okadmin

นิตยสาร OK! เป็นนิตยสารรายแรกและเพียงรายเดียวที่อัพเดตข่าวคราวของเหล่าดาราทั้งในและต่างประเทศได้อย่างเจาะลึกทุกซอกทุกมุม รวมทั้งเรื่องส่วนตัวของเหล่าศิลปินและดาราสุดเอ็กซ์คลูซีฟ

RELATED ARTICLES

“Autumn Orange Afternoon Tea” จิบชายามบ่ายฤดูใบไม้เปลี่ยนสี บนชั้น 24 โรงแรมดิโอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ

“Autumn Orange Afternoon Tea” จิบชายามบ่ายฤดูใบไม้เปลี่ยนสี บนชั้น 24 โรงแรมดิโอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ

เข้าสู่บรรยากาศใบไม้เปลี่ยนสีของญี่ปุ่นอีกครั้งแล้ว เช่นเดียวกับการมาถึงของชุดน้ำชายามบ่ายประจำฤดูกาลใหม่ ณ อัพแอนด์อะบัฟ [...]

READ MORE
From Norway to Japan ลิ้มรสอาหารค่ำสุดพิเศษ ด้วยวัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุด!

From Norway to Japan ลิ้มรสอาหารค่ำสุดพิเศษ ด้วยวัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุด!

ปฎิเสธไม่ได้ว่าคนไทยนิยมบริโภคปลาแซลมอนเป็นอันดับต้นๆ ในอาเซียน เห็นจากร้านบุฟเฟต์ปลาแซลมอนหลายๆ ร้าน [...]

READ MORE