WINE 101 : แก้วไวน์ ภาชนะสุดอัศจรรย์ กับเรื่องการดื่มไวน์ที่คุณควรรู้

WINE 101 : แก้วไวน์ ภาชนะสุดอัศจรรย์ กับเรื่องการดื่มไวน์ที่คุณควรรู้

เมื่อแก้วไวน์ ไม่ได้เป็นเพียงแค่ภาชนะ แต่ยังเป็นหัวใจสำคัญอย่างหนึ่ง พอๆ กับการเลือกไวน์ ซึ่งเมื่อปลายปี 2017 ที่ผ่านมา OK! ได้ไปเข้าร่วม ‘A Magic Pairing of Wine /Glass Wine /Asian Cuisine’ มาสเตอร์คลาสที่พาเราไปเรียนรู้ ถึงการเลือกใช้แก้วไวน์ และการจับคู่ไวน์กับอาหาร ที่โรงแรมคอนราด ฮ่องกง โดยทางแบรนด์ลูคาริส (Lucaris) ได้จัดขึ้น และยังเชิญ Sarah Heller ไวน์มาสเตอร์ ที่อายุน้อย ที่สุดในโลก มาเป็นวิทยากรผู้บรรยาย เป็นครั้งแรกในชีวิต ที่ทำให้รู้ว่า แก้วไวน์ สำคัญต่อการรับรสชาติของไวน์มากทีเดียว ต่อจากนี้ไปคงจะพิถีพิถันในการเลือกใช้แก้วไวน์มากยิ่งขึ้นแน่นอน

แก้วไวน์
Sarah Heller ไวน์มาสเตอร์ ที่อายุน้อย ที่สุดในโลก

LucarisLucaris Wine GlassW

การเลือก แก้วไวน์ นั้น สำคัญมาก! 

หลายคนอาจคิดว่าแก้วไวน์นั้น ไม่สำคัญ เพราะดื่มด้วยแก้วไหน ยังไงรสชาติก็เหมือนเดิม แต่จากการเรียนรู้ในครั้งนี้ทำให้ OK! ได้รู้ว่า แก้วไวน์ ที่มีดีไซน์แตกต่างกันออกไป ทำให้รสชาติของไวน์นั้นต่างกัน ไวน์ในขวดเดียวกัน ดื่มด้วยแก้วไวน์ที่ต่างกัน ก็ทำให้รสชาติไม่เหมือนกัน ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เพราะการรับรสเป็นเรื่องเฉพาะตัว ดังนั้น แก้วไวน์ ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อสวยงาม และใช้ประดับเพียงอย่างเดียว แต่แก้วไวน์ยังยกระดับในเรื่องของรสชาติอีกด้วย

กลิ่นอโรมาที่มาจากไวน์

การดื่มไวน์ ไม่เพียงแค่รับรสเท่านั้น แต่ยังเป็นการรับกลิ่นหอมของไวน์เข้าไปด้วย ซึ่งการเลือกชนิดไวน์ ปีที่ผลิต รวมไปถึงถังไม้ที่ใช้ในการหมักไวน์ ก็ส่งผลต่อกลิ่นของไวน์ อย่างเช่นหมักด้วยถังไม้โอ๊ค เราก็จะได้กลิ่นของไม้โอ๊คด้วย นอกจากนี้ ในการเลือกใช้แก้วไวน์ที่ส่งผลต่อรสชาติแล้ว ดีไซน์ของแก้วไวน์บางชนิด ยังถูกออกแบบมา เพื่อให้ได้รับกลิ่นไวน์ ขณะดื่มได้ดียิ่งขึ้น

การจับคู่ไวน์กับอาหาร

เมื่อดื่มไวน์ หลายคนมักเลือกดื่มคู่กับอาหารตะวันตก อย่าง สเต็กเนื้อหรือปลา ซึ่งการเรียนมาสเตอร์คลาสในครั้งนี้ Sarah Heller ได้ให้เรา ทำการทดลองดื่มไวน์ โดยจับคู่เข้ากับอาหารเอเชีย โดยแบ่งออกเป็น 4 เซ็ตอาหาร อย่างเช่น ปอเปี๊ยะ และหนังหมูหัน โดยมีการดื่มคู่กับไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์หวาน พร้อมใช้แก้วไวน์ของลูคาริส จากคอลเล็กชั่นที่ต่างกันออกไป 3 แบบ ได้แก่ Desire, Hong Kong Hip และ Shanghai Soul ซึ่งหลังจากการทดลองทั้งหมด ทำให้ความคิดในหัวของเราเปลี่ยนทันที ไวน์ไม่จำเป็นต้องทานกับอาหารตะวันตกเท่านั้น แต่กับอาหารเอเชียบางชนิด ก็สามารถทานคู่กับไวน์ได้ แถมยังช่วยทำให้รสชาติ ของอาหารและไวน์อร่อยขึ้นอีกด้วย และในส่วนรูปทรงแก้วไวน์ที่แตกต่างกันออกไป ก็ส่งผลต่อรสชาติไวน์ และอาหารจานนั้นอีกเหมือนกัน

วิธีการจับแก้วไวน์

การจับแก้วไวน์ หลายๆ คนมักจะนึกถึงการสอดนิ้วเข้าไปที่ก้นแก้ว เพื่อทำการโอบอุ้มแก้วขึ้นมาดื่ม ดูหรูหรา แต่นั่นคือการจับที่ผิด เพราะการที่มือเรา โดนตัวแก้วนั้น ทำให้อุณหภูมิจากมือ ส่งไปยังแก้ว และทำให้ไวน์เสียรสชาติได้ โดยแนะนำให้ใช้นิ้จับก้านของแก้ว ที่ติดกับปลายฐานของแก้วไวน์

ทำไมต้องหมุนแก้วไวน์

เขาบอกว่าการหมุนไวน์ในแก้ว ก็เพื่อให้ตัวไวน์นั้น โดนอากาศ  สามารถทำให้ไวน์อร่อยหอมขึ้นได้ ยังหมุนเพื่อให้ดูสี ดูน้ำหนักของเนื้อไวน์ สำหรับมือนักดิ่มไวน์มือโปร ก็จะดูออก แต่ถ้ามือใหม่อย่างเรา มองไม่ออกก็ไม่เป็น เอาเป็นว่า

บทสรุปของการเรียนรู้ครั้งนี้

การเรียนรู้มาสเตอร์คลาสในครั้งนี้ OK! ได้รับประสบการณ์มากมายในการดื่มไวน์ ที่ไม่ใช่เพียงแค่ดื่ม แต่เป็นการลิ้มรส ของไวน์แต่ละชนิด ทานคู่กับอาหารยังไง ให้ไวน์อร่อย ใช้แก้วแบบไหน เพื่อชูรสชาติของไวน์ และอาหารจานนั้นได้มากยิ่งขึ้น ซึ่งต่อไปนี้การใช้แก้วไวน์จะเปลี่ยนไปแน่นอน แก้วไวน์จะไม่ได้เป็นเพียงแค่แก้วอีกต่อไป แต่เป็นภาชนะที่ช่วยกำหนดรสชาติและการรับรู้ได้ดียิ่งขึ้น

คอลเล็กชั่นแก้วสุดเลอค่าจาก Lucaris

แบรนด์ลูคาริสมีแก้วไวน์ให้เลือกใช้มากมาย ตั้งแต่ Bangkok Bliss, Tokyo Temptation, Shanghai Soul และอีกสองคอลเล็กชั่นสุดฮอตอย่าง Desire ที่มาพร้อมนวัตกรรมแอร์ลูเม่ย์ ดีไซน์เส้นโค้ง 5 เส้นที่ก้นแก้วซึ่งช่วยกระตุ้นให้ไวน์ทำปฏิกิริยา ไมโครออกซิเดชันกับอากาศได้มากขึ้น จึงส่งผลให้ไวน์มีรสชาติที่นุ่มขึ้น เมื่อแกว่งแก้วไวน์ ทั้งยังไม่บดบังการดูสีของไวน์  และ Hong Kong Hip ดีไซน์แบบโมเดิร์นที่สะท้อนผ่านทรงแก้วที่โฉบเฉี่ยวและทันสมัย โดยคอลเล็กชั่นนี้ ยังได้เอาไปใช้ในงาน Hotelier Awards 2017 ที่ Studio City Hotel มาเก๊า เพื่อสร้างประสบการณ์อย่างที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนในการดื่มไวน์ เข้าไปดูรายละเอียดของแก้วคอลเล็กชั่นแก้วไวน์ ได้ ที่นี่ เลยค่ะ

✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

ติดตามนิตยสาร OK! Magazine Thailand ได้ที่นี่

♥ Website : www.okmagazine-thai.com
 Instagram : www.instagram.com/okmagazinethailand
 Facebook : www.facebook.com/okmagthailand
 Twitter : twitter.com/okthailand

Comments

comments

okadmin

นิตยสาร OK! เป็นนิตยสารรายแรกและเพียงรายเดียวที่อัพเดตข่าวคราวของเหล่าดาราทั้งในและต่างประเทศได้อย่างเจาะลึกทุกซอกทุกมุม รวมทั้งเรื่องส่วนตัวของเหล่าศิลปินและดาราสุดเอ็กซ์คลูซีฟ

RELATED ARTICLES

ไพรเวทเหมือนร้านอาหารเป็นของคุณคนเดียวที่ Mighty Private Dining

ไพรเวทเหมือนร้านอาหารเป็นของคุณคนเดียวที่ Mighty Private Dining

ความเป็นส่วนตัวคือความหรูหราอย่างหนึ่ง หากเคยคิดว่า Chef’s table [...]

READ MORE
จัดเต็ม! อาหาร เมดิเตอร์เรเนียน แบบไม่อั้นที่ห้องอาหาร Latest Recipe