By

ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวภูเก็ต ร้านอาหาร ร้านแรกที่นึกถึงก็คงหนีไม่พ้นระย้าร้านอาหารดั้งเดิมประจำเมืองภูเก็ตที่มี ชื่อเสียงมานาน ซึ่งตอนนี้ได้ขยายสาขามาให้คนกรุงเทพฯ ที่ ชอบอาหารใต้อย่างเราๆ ได้หารับประทานกันง่ายขึ้น ภายใต้ชื่อ ปรายระย้า บริหารงานโดยหลานสาวแท้ๆ ของคุณป้ากุหลาบ เจษฎาวัลย์ เปิดอยู่ใจกลางย่านสุขุมวิท ซอย 8 ถึงจะเพิ่งเปิด ได้เพียง 4 เดือน แต่ได้รับการตอบรับทั้งจากลูกค้าเก่า และ ลูกค้าใหม่ที่อยากลิ้มลองอาหารใต้รสชาติต้นตำหรับแท้ๆ

หากใครที่กลัวว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป ไม่ต้องห่วง สูตรทุกสูตร อาหารทุกเมนู ปรุงตามต้นฉบับของร้าน เพราะเชฟส่งตรงจาก ภูเก็ต มีเพียงบางเมนูเพิ่มเติมเข้ามา อย่างเมนูกุ้งแม่น้ำทอด เครื่องกะปิสูตรคุณย่า กุ้งแม่น้ำตัวโตราดด้วยซอสกะปิปรุงรส หวาน เค็ม เผ็ด เข้ากันดีกับข้าวสวยร้อนๆ ห่อหมกเนื้อปูภูเก็ต เนื้อปูเน้นๆ ที่ตักคำไหนก็จะได้เจอเนื้อปูทุกคำ ส่วนเมนูที่ ขึ้นชื่อของร้านอย่างเส้นหมี่แกงเนื้อปูใบชะพลูก็ยังมีให้ชิม เนื้อแกงเข้มข้นของกะทิกับเครื่องแกงเผ็ดที่เข้ากันอย่างลงตัว พร้อมกับเนื้อปูที่ใส่แบบไม่หวงเหมือนไปกินที่ภูเก็ต และต้องไม่ลืมที่จะสั่งหมูฮ้อง หมูสามชั้นเคี่ยวกระเทียมพริกไทยนาน 3 ชั่วโมงจนเครื่องเข้าเนื้อหมูและได้ซอสเข้มข้น หรือจะ เป็นผัดสะตอกะปิกุ้ง กุ้งแชบ๊วยผัดซอสมะขาม หรือจะ ปลากระบอกทอดขมิ้นก็มีให้ครบครัน ปิดท้ายด้วยของหวาน กับเมนูมะม่วงเบา ผลไม้ประจำท้องถิ่นที่ไม่ค่อยคุ้นหูนัก โดยการเอามะม่วงมาแช่อิ่มเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง รสชาติเปรี้ยว นิดๆ หวานหน่อยๆ ทำให้รู้สึกสดชื่นและคลายความเผ็ดร้อน จากอาหารได้เป็นอย่างดี

การตกแต่งร้านเป็นสไตล์ชิโนโปรตุกีส ชวนให้นึกถึง กลิ่นอายของเมืองภูเก็ต ด้วยเฟอร์นิเจอร์ การใช้โทนสี และ ของตกแต่งทุกอย่างอิงมาจากร้านเดิม เพราะอยากให้ลูกค้า นั่งแล้วนึกถึงบรรยากาศเก่าๆ เสมือนว่าได้ยกร้านระย้ามา ไว้ที่กรุงเทพฯ ใครที่อยากลองอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน ร้านเปิด ทุกวัน 10.30-22.30 . แอบกระซิบบอกว่าควรจองล่วงหน้า เพราะว่าคนแน่นเกือบตลอดวัน โทร. 0-2253-5556

ภาพบางส่วนจาก vorawat.wordpress.com

About the Author

 

Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>