12 คุณประโยชน์ของโปรตีนที่ควรรู้
โปรตีนจัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ เพราะนอกจากจะเป็นส่วนประกอบที่มีมากที่สุดเป็นอันดับสองของร่างกายแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงหรือซ่อมแซมเซลล์หลังจากผ่านช่วงเวลาของวันมาอย่างยาวนานอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับโปรตีนให้มากขึ้น ผ่านคุณประโยชน์และการรับโปรตีนในปริมาณที่ถูกต้อง เพื่อเช็คให้ชัวร์ว่าคุณจะได้รับสารอาหารตามโภชนาการที่ครบถ้วนทุกมื้อ โปรตีนคืออะไร? โปรตีน คือ สารอินทรีย์โมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยธาตุสำคัญ 4 ชนิดอย่างคาร์บอน (C), ไฮโดรเจน (H), ออกซิเจน (O) และ ไนโตรเจน (N) ที่จัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ หรือถ้าจะพูดให้เคลียร์ก็คือเป็นสารที่มีความสำคัญต่อกิจกรรมภายในร่างกาย ซึ่งหลักๆ จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้เซลล์ รวมถึงเป็นโครงสร้างพื้นฐานของอวัยวะทั่วทั้งร่างกายอีกด้วย กรดอะมิโน เป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนที่ร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ โดยถ้าสังเกตโครงสร้างทางเคมีของกรดชนิดนี้จะพบว่า พันธะทางเคมมีค่อนข้างแข็งแรงและมีแรงยึดเหนี่ยวโมเลกุลที่สามารถสลายได้ด้วยความร้อนซึ่งจะเห็นภาพเมื่อคุณกำลังทำอาหารอยู่ในครัวนั้นเอง อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของโปรตีนต่อร่างกายยังมีอีกมาก เพราะแม้ภายในจะมีโปรตีนอยู่แล้ว แต่ร่างกายยังจำเป็นต้องรับเพิ่มเพื่อมั่นใจว่ากิจกรรมต่างๆ ภายในร่างกายจะดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ 12 คุณประโยชน์ของโปรตีน 1. โปรตีนช่วยลดน้ำหนัก ใช่แล้วคุณฟังไม่ผิด! โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะการทานโปรตีนในสัดส่วนที่เหมาะสมจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเป็นระยะเวลานานเนื่องจากร่างกายรับสารอาหารที่เพียงพอแล้ว จะต่างจากเวลาที่ทานขนม, ทานของหวาน หรือทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ว่าจะทานมากเท่าไหร่ก็ยังรู้สึกหิวหรือรู้สึกอิ่มในช่วงระยะสั้นๆ เท่านั้น 2. มีส่วนสำคัญในการบำรุงกล้ามเนื้อ กิจกรรมที่ดำเนินในชีวิตประจำวันและช่วงวัยในแต่ละคนมีความสำพันธ์โดยตรงกับสุขภาพของกล้ามเนื้อ ยิ่งถ้าคุณอายุมากและยังใช้พลังงานในแต่ละวันแบบเต็มที่ มวลกล้ามเนื้ออาจไม่แข็งแรงอย่างที่เคย ดังนั้นการทานโปรตีนในระยะที่เหมาะสมตามหลักของโภชนาการจะทำให้กล้ามเนื้อได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ การบำรุงกล้ามเนื้อของระบบจะเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ 3. โปรตีนช่วยให้อิ่มนานขึ้น การทานโปรตีนตามปริมาณของโภชนาการช่วยให้คุณอิ่มนาน … Read more