okmagazinethailand

โปรตีนจัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ เพราะนอกจากจะเป็นส่วนประกอบที่มีมากที่สุดเป็นอันดับสองของร่างกายแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงหรือซ่อมแซมเซลล์หลังจากผ่านช่วงเวลาของวันมาอย่างยาวนานอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับโปรตีนให้มากขึ้น ผ่านคุณประโยชน์และการรับโปรตีนในปริมาณที่ถูกต้อง เพื่อเช็คให้ชัวร์ว่าคุณจะได้รับสารอาหารตามโภชนาการที่ครบถ้วนทุกมื้อ โปรตีนคืออะไร? โปรตีน คือ สารอินทรีย์โมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยธาตุสำคัญ 4 ชนิดอย่างคาร์บอน (C), ไฮโดรเจน (H), ออกซิเจน (O) และ ไนโตรเจน (N) ที่จัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ หรือถ้าจะพูดให้เคลียร์ก็คือเป็นสารที่มีความสำคัญต่อกิจกรรมภายในร่างกาย ซึ่งหลักๆ จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้เซลล์ รวมถึงเป็นโครงสร้างพื้นฐานของอวัยวะทั่วทั้งร่างกายอีกด้วย กรดอะมิโน เป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนที่ร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ โดยถ้าสังเกตโครงสร้างทางเคมีของกรดชนิดนี้จะพบว่า พันธะทางเคมมีค่อนข้างแข็งแรงและมีแรงยึดเหนี่ยวโมเลกุลที่สามารถสลายได้ด้วยความร้อนซึ่งจะเห็นภาพเมื่อคุณกำลังทำอาหารอยู่ในครัวนั้นเอง อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของโปรตีนต่อร่างกายยังมีอีกมาก เพราะแม้ภายในจะมีโปรตีนอยู่แล้ว แต่ร่างกายยังจำเป็นต้องรับเพิ่มเพื่อมั่นใจว่ากิจกรรมต่างๆ ภายในร่างกายจะดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ 12 คุณประโยชน์ของโปรตีน 1. โปรตีนช่วยลดน้ำหนัก ใช่แล้วคุณฟังไม่ผิด! โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะการทานโปรตีนในสัดส่วนที่เหมาะสมจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเป็นระยะเวลานานเนื่องจากร่างกายรับสารอาหารที่เพียงพอแล้ว จะต่างจากเวลาที่ทานขนม, ทานของหวาน หรือทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ว่าจะทานมากเท่าไหร่ก็ยังรู้สึกหิวหรือรู้สึกอิ่มในช่วงระยะสั้นๆ เท่านั้น 2. มีส่วนสำคัญในการบำรุงกล้ามเนื้อ กิจกรรมที่ดำเนินในชีวิตประจำวันและช่วงวัยในแต่ละคนมีความสำพันธ์โดยตรงกับสุขภาพของกล้ามเนื้อ ยิ่งถ้าคุณอายุมากและยังใช้พลังงานในแต่ละวันแบบเต็มที่ มวลกล้ามเนื้ออาจไม่แข็งแรงอย่างที่เคย ดังนั้นการทานโปรตีนในระยะที่เหมาะสมตามหลักของโภชนาการจะทำให้กล้ามเนื้อได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ การบำรุงกล้ามเนื้อของระบบจะเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ 3. โปรตีนช่วยให้อิ่มนานขึ้น การทานโปรตีนตามปริมาณของโภชนาการช่วยให้คุณอิ่มนาน … Read more

การลดน้ำหนักเริ่มได้ที่ตัวคุณ ไม่ว่าขั้นตอนและระยะเวลาที่ต้องใช้จะมากหรือซับซ้อนขนาดไหน การโฟกัสกับกระบวนการที่ทำในแต่ละวันคือคีย์สำคัญที่ช่วยให้คุณพิชิตรูปร่างที่ต้องการได้! ในบทความนี้เราได้รวบรวม 15 วิธีวิธีลดน้ำหนักที่พิสูจน์แล้วว่าใช้ได้จริง พร้อมตัวอย่างการปฏิบัติแบบละเอียดที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน! 15 วิธีการลดน้ำหนักที่ทรงประสิทธิภาพ ทุกวันนี้แนวทางการลดน้ำหนักถูกแชร์และนำไปใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งแน่นอนก็มีทั้งวิธีที่เป็นประโยชน์และวิธีที่อาจต้องปรับแต่งกันสักนิด อย่างไรก็ตาม 15 แนวทางการลดน้ำหนักที่เราจะรีวิวต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่สามารถใช้ได้จริง และเคยมีผู้ที่ทำแล้วประสบความสำเร็จจริง ซึ่งคุณสามารถอ่านและเลือกวิธีลดน้ำหนักที่คิดว่าเหมาะสมกับตัวคุณมากที่สุด 1. ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดของการควบคุมน้ำหนัก คือการเลือกสรรมื้ออาหารที่ช่วยให้คุณบรรลุเป้าในการทานที่ครบ 5 หมู่ หลายคนมักเข้าใจผิดว่าที่อ้วนเพราะทานอาหารมากเกินไป จึงลงเอยที่การอดอาหารและทานเฉพาะเวลาที่จำเป็นนั้น ซึ่งถือเป็นเรื่องที่เข้าใจผิดอย่างแรง เพราะการอดอาหารไม่ได้เป็นทางออกของการลดน้ำหนักเสมอไป ตรงกันข้ามการทานอาหารที่ครบ 5 หมู่ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาการที่พอเพียง ส่งผลให้อวัยวะและระบบทำงานได้อย่างปกติ โดยเฉพาะระบบเผาพลาญอาหารหรือการควบคุมระดับของฮอร์โมน เป็นต้น 2. ในช่วงเย็นให้ทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มื้อเย็นมักเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะโรคอ้วน โดยเฉพาะวัยทำงานที่เผลอเลอจนอาหารมื้อเย็นและลงเอยด้วยการทานอาหารสำเร็จรูปในช่วงเวลาที่ใกล้เข้านอน ที่สำคัญ ในมื้ออาหารช่วงเย็นนั้นควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีแคลอรี่สูง เพราะในช่วงเวลานี้ร่างกายจะปรับตัวเข้าสู่โหมดเตรียมตัวผักผ่อน และเป็นช่วงเวลาที่ไม่ต้องใช้พลังงานมากเท่าๆ กับช่วงเช้าหรือกลางวัน ส่งผลให้การทานอาการที่มีแคลอรี่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงในการเปลี่ยนรูปเป็นไขมันและจัดเก็บไว้ในร่างกาย ซึ่งจะให้ผลลัพธ์ผ่านรูปร่างที่ดูหนาขึ้นนั่นเอง 3. มื้อเช้าจุดเริ่มต้นของสุขภาพที่ดี หลายคนทราบดีว่าอาหารในช่วงเช้าสำคัญแค่ไหน การมองข้ามแล้วละเลยการทานอาหารเช้าจะเป็นจุดเริ่มต้นของความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพในระยะยาว เพราะพลังงานจากอาหารเช้าจะช่วยให้การทำงานตลอดทั้งวันเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นคุณควรออกแบบเมนูสำหรับมื้ออาหาเช้าโดยเฉพาะ เช่น เน้นทานโปรตีนและผลไม้, … Read more

อยากลดน้ำหนักแต่ไม่ต้องการเข้าคอร์ส? เมนูเหล่านี้ช่วยคุณได้! จากเทรนด์การรักสุขภาพที่ขยายตัวเป็นวงกว้าง ทำให้ผู้เชี่ยวชาญทั้งหลายต่างพัฒนาและคิดค้นวิธีการดูแลรูปร่างที่ทั้งง่ายและใช้จ่ายไม่เยอะอย่างเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่มีจุดเด่นตรงการปรับสูตรให้ตอบโจทย์ แถมออกแบบตัวเลือกการทานที่ต้องถูกใจได้อย่างไม่ยาก หากต้องการคุมน้ำหนักให้อยู่ เชิญมาพิสูจน์กับ 20 เมนูด้านล่างนี้เลย อาหารลดน้ำหนักนั้นช่วยได้จริงเหรอ? หลายคนที่ฟังคอนเซ็ปท์แทบไม่เชื่อว่าการเลือกสรรอาหารที่ได้ประโยชน์ก็สามารถควบคุมน้ำหนักได้จริงๆ ซึงถ้าลองศึกษาข้อมูลกันอย่างจริงจังจะพบว่า มีงานวิจัยและบทความจากหลายแหล่งที่สนับสนุนสมมติฐานที่ว่าอาหารก็สามารถลดน้ำหนักได้จริง หากผู้รับประทานควบคุมองค์ประกอบของอาหารให้อยู่ในสัดส่วนตามหลักของโภชนาการ ที่สำคัญ ต้องอยู่ภายใต้ข้อจำกัดของการทำอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะไม่มีขอบเขตด้านระยะเวลาที่ชัดเจน ถ้าคุณอยากมีรูปร่างที่กระชับและแข็งแรงดูมีสุขภาพ การออกกำลังกายคือตัวเลือกแรกๆ ที่หลายคนคิดถึง ซึ่งสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันเลยก็คือการทานอาหารให้ได้ครบปริมาณที่ร่างกายต้องการใช้ เพื่อเสริมสร้างให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น และลดการสะสมของแป้งและไขมันซึ่งเป็นตัวการอันดับ 1 ที่ทำลายรูปร่างของคุณ สาเหตุการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักที่มาจากเมนูอาหารไม่มีคุณภาพ หากเลือกรับประทานอาหารที่มีสัดส่วนไม่ครบตามหลักโภชนาการ ก็เท่ากับการเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วนและภาวะแทรกซ้อนโรคอื่นๆ ในทุกวัน เพราะเหตุนี้สูตรการทานอาหารลดน้ำหนักจึงเป็นทางเลือกที่ง่ายและดีกว่า เหมาะมากๆ สำหรับที่ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ในเวลาเดียวกัน  เมื่อรับคาร์โบไฮเดรตไปทีละเยอะๆ ติดต่อกันเป็นเวลานาน ร่างกายก็เริ่มรับน้ำตาลมากขึ้นเรื่อยๆ คาร์โบไฮเดรตที่รับไปมากๆ จะแปรเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส เมื่อใช้ไม่หมดก็จะสะสมในรูปไกลโคเจน เพราะการเก็บในรูปไขมันจะเก็บง่ายกว่า แต่กรณีที่แย่ที่สุด คือเมื่อเก็บแล้วยังไม่หมด ไขมันเหล่านี้จะไปพอกตามอวัยวะส่วนต่างๆ ในร่างกาย ส่งผลให้รูปร่างของคุณเริ่มอ้วนขึ้น และสภาวะการทำงานต่างๆ ในร่างกายก็เริ่มทำงานได้แย่ลง 20 เมนูอาหารลดน้ำหนักทานตามนี้คุมน้ำหนักอยู่ชัวร์ เตรียมปากกาและสมุดโน้ตไว้ให้พร้อม เพราะด้านล่างนี้เราได้สรุปลิสต์อาหารลดน้ำหนักสุดฮิตที่ทั้งถูกและทำได้เองที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องมีสกิลการทำอาหารระดับเซฟก็สามารถรังสรรค์จานอาหารสุดโปรดนี้ได้อย่างสะดวกสบาย 1. สลัดผักอกไก่ไข่ลวก คิดไม่ออกขอให้บอกสลัด! … Read more

รู้สึกท้อใช่ไหมคะกับความพยายามที่จะลดน้ำหนักให้ได้ตามเป้า? ควบคุมอาหารก็ทำมาแล้ว เข้าคอร์สลดน้ำหนักก็ทำมาแล้ว เสียเงินไปไม่รู้เท่าไหร่ บลาๆ วันนี้! เราอยากให้คุณลองอีกสักตั้งกับ Atkins diet วิธีการสุดใกล้ตัวที่มีคนพิสูจน์มาแล้วว่าได้ผลจริง โดยในบล็อกนี้ เราจะมาดูว่า Atkins diet คืออะไร? ซึ่งได้รวบรวมรายละเอียดทั้งหมดที่คนต้องรู้ พร้อมบอกเล่าวิธีการเริ่มต้นสำหรับใครที่ไม่เคยทำมาก่อน ซึ่งต้องบอกเลยว่าใช้งบไม่เยอะแถมเห็นผลเร็วอีกด้วย Atkins diet คืออะไร? Atkins diet คือคอนเซ็ปท์ของรูปแบบการทานอาหารที่เน้นการทานโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเหมาะอย่างมากกับใครที่ต้องการลดน้ำหนักและอยู่ในภาวะอ้วน เพราะอย่างที่รู้กัน คาร์โบไฮเดรตคือปัจจัยอันดับต้นๆ ที่ทำให้น้ำหนักของเราเพิ่มขึ้น หากมีการสะสมคาร์โบไฮเดรตมากๆ ร่างกายก็จะเปลี่ยนรูปเป็นน้ำตาลและอาจส่งผลต่อโรคที่มีความเสี่ยงสูงอื่นๆ อีก ดังนั้นการนำโปรตีนเข้ามาเป็นส่วนสำคัญของเมนูอาหารจึงเป็นผลที่ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ทั้งคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมัน จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องถูกจัดให้อยู่ในความเหมาะสม ไม่ใช่ลดจนเกิดภาวะการขาดอาหาร หรือมากจนเกินความจำเป็น จุดกำเนิดของ Atkins diet หนึ่งในเครื่องมือในการลดน้ำหนักที่ทรงพลัง เคยสงสัยกันไหมคะว่า Atkins diet คืออะไร? แนวคิดการลดน้ำหนักแบบ Atkins diet นั้นกำเนิดมาจากที่ไหนกันแน่? ใครที่เป็นผู้คิดค้น? แล้วทำไมถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้? ไปติดตามกันค่ะ ย้อนไปเมื่อปี … Read more

Liquid Diet แนวทางการลดน้ำหนักที่หลายคนให้ความสนใจ ซึ่งจริงๆ แล้ววิธีการนี้เกิดขึ้นมาค่อนข้างนานแล้วโดยนิยมใช้และดูแลภายใต้แพทย์ผู้เชี่ยวชาญกับผู้เข้ารับการรักษาที่พึ่งผ่าตัดหรือรักษาตัว โดยอาหารรูปแบบนี้จะจัดเป็นอาหารเหลว, ใส และไม่หนักท้องจนเกินไป นี่จึงเป็นสาเหตุที่กลุ่มคนลดน้ำหนักต่างนำไอเดียนี้มาปรับใช้กับเมนูประจำวันอย่างสร้างสรรค์ พร้อมเกิดเป็นเมนูใหม่ๆ อีกเพียบ Liquid Diet คืออะไร?  จริงๆ แล้ว liquid diet อาจไม่ใช่โซลูชั่นที่ออกแบบมาเพื่อการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ เนื่องจากวัตถุประสงค์หลักมีไว้สำหรับผู้ป่วยที่เพิ่งเข้ารับการผ่าตัด หรือผู้ป่วยที่แพทย์ให้คำแนะนำว่าต้องทานอาหารในกลุ่มนี้ แต่เพราะโครงสร้างของเมนูอาหารที่มีเฉพาะของเหลวเป็นส่วนใหญ่จึงอาจมีอิทธิพลขต่อน้ำหนักตัวที่ลดลง เช่น อาหารน้ำ, นม, อาหารที่ไม่มีกาก หรือกลุ่มอาหารที่ย่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องเคี้ยว คุณลองคิดดูสิว่า หากต้องทานอาหารกลุ่ม liquid diet ติดต่อกันเป็นระยะเวลาพอสมควร ร่างกายน่าจะมีน้ำหนักที่ลดลงไปจากเดิมแค่ไหน นี่จึงเป็นเหตุผลที่กลุ่มคนลดน้ำหนักพยายามศึกษาและนำ liquid diet มาปรับใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ถ้าคุณคือคนที่สนใจเช่นกัน เราแนะนำให้พิจารณาอย่างรอบคอบ พร้อมๆ กับอ่านบทความนี้อย่างละเอียด คอนเซ็ปท์ของการลดน้ำหนักด้วย liquid diet Liquid diet เป็นวิธีการที่มีคอนเซ็ปท์ชัดเจนไม่ได้ยากหรือซับซ้อนอะไร เนื่องจากต้องมั่นใจว่าสามารถถ่ายทอดวิธีการปฏิบัติให้แก่ผู้เข้าทำการรักษาได้เข้าใจอย่างเต็มที่ โดย liquid diet จะเน้นอาหารประเภทของเหลวหรือเมนูที่มีจำนวนกากอาหารที่น้อยมากๆ สำหรับผู้เข้ารับทำการรักษาที่จะทำหัตถการหรือการผ่าตัด ซึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่บดบังหรือไม่เป็นอุปสรรคต่อการรักษาได้ แต่อย่างที่รู้ … Read more

เปิดข้อมูลคลายความสงสัยสรุปแล้วทานแบบคีโตกินวุ้นเส้นได้ไหม? วุ้นเส้นจัดเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของมื้ออาหารที่ทั้งหาซื้อง่าย อร่อย และมีประโยชน์ แต่ช้าก่อน! สำหรับใครที่กำลังจัดเมนูอาหารเพื่อเตรียมเข้าโปรแกรมคีโตอยู่ล่ะก็ เราแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ก่อน เพราะวุ้นเส้นที่หลายคนคิดว่าเป็นโปรตีนแท้จริงอาจไม่ใช่ ร่วมหาคำตอบว่าทานแบบคีโตกินวุ้นเส้นได้ไหม? เพื่อเรียนรู้วิธีจัดเมนูอาหารที่ถูกต้องกัน ทบทวนหลักการกินแบบคีโตสักนิด หลักการทานอาหารแบบคีโต หรือการทานแบบ low-carb, high-fat diet (LCHF) ถูกคิดค้นและพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นแนวทางสำหรับใครที่ต้องการลดและควบคุมน้ำหนัก ซึ่งหัวใจสำคัญของวิธีนี้จะอยู่ที่การปรับรูปแบบเมนูอาหารให้เน้นไปที่ไขมันและเกลือแร่ แต่ลดปริมาณคาโบไฮเดรต และพยายามควบคุมโปรตีนให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม นอกจากนี้จะเน้นอาหารที่สดใหม่ ผ่านการปรุงสุกมาแล้ว เพื่อให้มั่นใจว่าแต่ละเมนูที่บริโภคเข้าไปจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนสมบูรณ์ วุ้นเส้นคือ “แป้ง” หรือ “โปรตีน” กันแน่?? ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ว่าเมนูอาหารประเภทเส้นมักเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน โดยเฉพาะเมื่อต้องทานอาหารในเวลาที่รีบร้อน ไม่มีเวลาจัดเตรียมวัตถุดิบ ตระกูลเส้นๆ นี่แหละก็จะเป็นองค์ประกอบหลักของเมนูอาหารที่เลือกใช้กันอยู่ทุกวันไม่ว่าจะเป็น มาม่า, เส้นบะหมี่, เส้นเล็ก, เส้นใหญ่ หรือแม้แต่ “วุ้นเส้น” ซึ่งวุ้นเส้นก็นับเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ เช่นกัน เพราะนอกจากจะหาซื้อง่าย อร่อย ใช้ประกอบได้หลายเมนูแล้ว ยังมีราคาที่ย่อมเยาว์อีกด้วย แต่หลายคนมักเข้าใจผิดคิดว่าตนได้รับปริมาณโปรตีนแบบเต็มๆ จากการทานวุ้นเส้น ซึ่งแท้จริงแล้วไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เรียกได้ว่าในวุ้นเส้นแทบจะมีปริมาณของโปรตีนในระดับที่น้อยมากๆ ในทางตรงกันข้าม กลับมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งอยู่ในระดับที่สูง ทั้งหมดนี้จึงเป็นคำตอบของคำถามที่ว่า … Read more

เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง? ตามหาเครื่องปรุงที่ใช่ได้ที่นี่! กำลังประสบปัญหาเรื่องรสชาติของอาหารคีโตอยู่ใช่มั้ย? โดยเฉพาะใครที่ก่อนหน้านี้เป็นสายนักชิม ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและหลากหลายเมนู พอมาเจอราชาติแบบคีโต คุณอาจถอยและทำแผนการลดน้ำหนักของตัวเองนั้นพังลงได้! ช้าก่อน เพราะคอนเทนต์นี้จะมาแนะนำเครื่องปรุงสุดพิเศษที่สามารถใช้กับเมนูคีโตได้ ซึ่งนอกจากจะไม่ทำให้สัดส่วนของโภชนาการพังลงแล้ว กลับช่วยให้คุณค่าของสารอาหารครบถ้วนมากยิ่งขึ้น แล้วเครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง? ไปหาคำตอบกัน เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง?  หากมองเผินๆ หลายคนที่เข้าโปรแกรมคีโตอาจกังวลไม่น้อยถ้าจะหยิบจับเครื่องปรุงมาใช้กับมื้ออาหาร เพราะเมนูสุขภาพในอุดมคติคือการพยายามทานให้คลีนที่สุด? แต่จริงๆ แล้วสำหรับคีโตคุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับการจัดเตรียมอาหารได้ เพราะการทานแบบนี้จะเน้นที่ไขมันเป็นหลัก คงจะยากไม่น้อยถ้าคุณจะฝืนทานจนหมดไปในแต่ละมื้อ ดังนั้นเราจึงไม่พลาดที่จะลิสต์รายชื่อว่าเครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง โดยหลักๆ ก็จะแบ่งเป็น 4 แบบได้แก่ เครื่องปรุงเพิ่มความหวาน เครื่องปรุงเพิ่มความเค็ม ส่วนผสมเพิ่มความนัว น้ำมันที่ใช้สำหรับคีโต เครื่องปรุงเพิ่มความหวาน 1. น้ำตาลให้ความหวานอย่างน้ำตาลอิริทริทอล โดยน้ำตาลประเภทนี้ถูกออกแบบมาใช้กับอาหารหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะ ซึ่งมีคุณสมบัติหลักคือความหวานที่คล้ายน้ำตาลสูงถึง 70% แต่สิ่งที่ทำให้ต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไปคือปริมาณแคลอรี่ที่น้อยมากๆ เพียง 0.2 กิโลแคลอรี่ ซึ่งแน่นอน คุณบอกลาเรื่องความเสี่ยงอย่างระดับปริมาณน้ำตาลในเลือดได้เลย  2. หญ้าหวาน หลายคนอาจคุ้นเคย และได้ยินกันว่าหญ้าหวานนี่ใช้แทนน้ำตาลได้จริงๆ ซึ่งในอุตสาหกรรมบ้านเรา รวมถึงภาคครัวเรือนต่างก็นิยมใช้หญ้าหวานเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลักหลายเมนู  เพราะนอกจากจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่าแล้ว ยังไม่มีแคลอรี่อีกด้วย โดยในงานวิจัยยังระบุด้วยว่า หญ้าหวานมีส่วนสำคัญในการลดระดับปริมาณน้ำตาลในเลือกในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน และช่วยบำรุงตับอ่อน … Read more

Dash diet คืออะไร? ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจด้วยได้จริงหรือ? จากสถิติไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบจำนวนผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจกว่า 4 แสนรายต่อปี ซึ่งตัวเลขนี้ได้สะท้อนถึงการขาดองค์ความรู้ หรือความไม่เข้าใจในวิธีการปฏิบัติเพื่อลดโอกาสของการเกิดโรคหัวใจในระดับประชากร ซึ่งที่น่าตกใจไปมากกว่านั้นคือ การพบปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคจากความดันโลหิตสูงและการใช้ชีวิตประจำวันมาเป็นอันดับ 1 ในบทความนี้ ผมจึงอยากมาอธิบายว่ารีวิววิธีป้องกันและลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจด้วย Dash Diet หนึ่งในหลักการด้านโภชนาการที่มีประสิทธิภาพสูง Dash Diet คืออะไร? Dash Diet คือ หลักวิธีทางโภชนาการที่เน้นให้ผู้ปฏิบัติรับประทานอาหารตามสัดส่วนที่เหมาะสม ผ่านการควบคุมปริมาณของโซเดียมและไขมันอิ่มตัวในอยู่ในระดับที่ต่ำ เพื่อลดความเสี่ยงต่อการมีภาวะความดันโลหิตสูงที่ช่วยป้องกันความเสี่ยงจากโรคหัวใจ โดยในระหว่างนี้ให้เพิ่มสัดส่วนของใยอาหาร แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม เพื่อให้กระบวนการทานอาหารแบบ Dash Diet เกิดประสิทธิภาพสูงสุด หลักการทำงานของหัวใจ โดยปกติแล้วสภาวะการเต้นของหัวใจจะเกิดขึ้นภายใต้แรงดันของหลอดเลือด ซึ่งเมื่อหัวใจมีการบีบและคลายตัวนั่นหมายถึงการแลกเปลี่ยนแก๊สระหว่างเลือดได้ส่งต่อไปทั่วร่างกายแล้ว นอกจากนี้ กระบวนการเต้นของหัวใจยังมีความสำคัญต่อการแลกเปลี่ยนสารอาหารระดับเซลล์อีกด้วย เพราะเมื่อสารอาหารถูกย่อยในระดับที่เล็กที่สุดแล้ว ร่างกายจะทำการลำเลียงสารอาหารสำคัญเหล่านี้ผ่านหลอกเลือดเล็กๆ เพื่อให้มั่นใจว่าเซลล์ทุกเซลล์ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ดังนั้นถ้าการทำงานของหัวใจผิดปกติ ระบบทั้งร่างกายก็ย่อยได้รับผลกระทบไปด้วย ความสัมพันธ์ระหว่างความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ภาวะความดันโลหิตสูงคือปัจจัยเสี่ยงอันดับต้นๆ ที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ โดยความดันจะสูงหรือต่ำนั้นตามปกติแล้วจะวัดจากแรงดันภายในหลอดเลือด ซึ่งถ้าความดันภายในหลอดเลือดสูง หัวใจก็ต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้มั่นใจว่าเลือดจะกระจายไปหล่อเลี้ยงเซลล์ครบทั่วร่างกาย แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าหัวใจจะต้องทำงานหนักอย่างนี้เป็นประจำ นี่จึงเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของภาวะโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม จากความดันโลหิตที่สูงนี้ … Read more

12 เมนูคีโตทานง่ายหาซื้อได้ที่ 7-11  ปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ว่า 7-11 เป็นห้างสรรพสินค้าขนาดย่อมที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ในไทย ซึ่งจากพฤติกรรมของคนไทยที่ต้องการทานอาหารอร่อยๆ, มีคุณภาพ และหาซื้อได้อย่างสะดวกสบาย ในรีวิวนี้ ผมจึงอยากส่งต่อเคล็ดลับการเลือกเมนูคีโตดีๆ ที่หาซื้อได้ง่ายๆ จาก 7-11 ซึ่งนอกจากจะมีตัวเลือกที่หลากหลายแล้ว ราคายังเข้าถึงได้อีกด้วย! เช็คด่วน! 12 เมนูคีโตที่สุดของอาหารลดน้ำหนัก เอาใจนักชิมสายสุขภาพโดยเฉพาะ กับ 12 เมนูอาการคีโตสุดโปรดที่สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ผ่านทาง 7-11 ซึ่งอย่างที่รู้ หัวใจหลักของการทานอาหารคีโต คือการควบคุมเมนูอาหารที่เป็นไปตามหลักโภชนการ รวมทั้งต้องสะอาดและมีเครื่องหมายรับรองสินค้าที่บ่งบอกถึงมาตรฐานของการผลิตอีกด้วย  1. เมนูไข่สุดปัง เปิดตัวกันที่เมนูง่ายๆ ที่หลายๆ คนคุ้นเคย อย่างไข่ต้มเมนูโปรดที่นอกจากจะทานง่ายแล้ว ยังได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนไปแบบเต็มๆ โดยผลิตภัณฑ์ที่ขายอยู่ 7-11 นี้จะเป็นไข่ CP ซึ่งมีการรับรองคุณภาพกันแบบแน่นสุดๆ และที่เซอร์ไพรส์ไปกว่านั้น! เมนูไข่ไม่ได้มีเฉพาะแบบต้มเท่านั้น ยังมีแบบไข่ลวก, ไข่มะตูม, ไข่ออนเซน และอีกมากมาย 2. สลัดผักเฟรซยกกำลัง2 เติมวิตามินและเกลือแร่ได้แบบเต็มแม็กซ์ ด้วยสลัดผักที่พร้อมเสิร์ฟแบบสดแบบปัง! สำหรับเรื่องผักปลอดสารก็ต้องยกให้ที่ 7-11 … Read more

ทานอาหารแบบ Paleo diet ควบคุมน้ำหนักได้จริงหรือ? จะเป็นอย่างไร ถ้ามื้ออาหารของคุณในวันนี้เป็นเหมือนกับเมื่อ 10,000 ปีที่แล้ว? การวิจัยด้านโภชนาการได้เริ่มขึ้นพร้อมกับสูตรการทานอาหารแบบ Paleo diet ที่เชื่อว่าหากเปลี่ยนเมนูอาหารให้เหมือนกับช่วงแรกของวิวัฒนาการมนุษย์ เราจะควบคุมน้ำหนักและกลับไปมีรูปร่างที่ผอมสวยได้! อาจฟังดูห่างไกลมากไปหน่อย แต่การทานอาหารแบบ Paleo diet กลับได้รับความนิยมในหมู่กว้าง ทำไมถึงเป็นเช่นนี้ เชิญหาคำตอบได้พร้อมๆ กัน Paleo diet คืออะไร? แนวทางการทานอาหารแบบ Paleo diet เป็นวิธีที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากรูปแบบมื้ออาหารในยุคหิน ที่ส่วนใหญ่มักประกอบอาหารโดยยึดองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ถั่ว ผักผลไม้ และเมล็ดพืชต่าง ๆ  โดยคนเซ็ปท์นี้อาศัยความเชื่อที่ว่า ระบบการทำงานของมนุษย์แท้จริงแล้วไม่เหมาะกับรูปแบบอาหารที่ผลิตขึ้นในปัจจุบัน เพราะถ้าดูจากสถิติจะพบว่า ประชาการที่ป่วยเป็นโรคอ้วนนั้นมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการออกแบบมื้ออาหารที่คล้ายคลึงกับยุคก่อนดูจะเหมาะกับระบบของร่างกายเรามากกว่า ซึ่งเป็นที่มากของการทานแบบ Paleo diet นั้นเอง ประโยชน์ของการควบคุมอาหารแบบ Paleo diet  การทานอาหารแบบ Paleo diet จะเน้นโภชนาการที่มีสัดส่วนของอาหารที่มีประโยชน์สูง ไม่ว่าจะเป็นผักและผลไม้ ธัญพืช เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน … Read more