Blog

เมื่อโลกแห่งอินเตอร์เน็ตสามารถเชื่อมให้ทุกคนสามารถติดต่อสื่อสารถึงกันง่ายขึ้นได้ ก็ย่อมสามารถช่วยให้เผยแพร่วัฒนธรรมของแต่ละชนชาติง่ายขึ้นได้ด้วยเช่นกัน วัฒนธรรมทางด้านอาหารถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้หลายคนเริ่มสนใจในวัฒนธรรมอื่นของประเทศนั้น ๆ ได้ “เมื่ออาหารอร่อย ทุกอย่างก็จะน่าสนใจเอง” นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจริงและเป็นวิสัยทัศน์อันสำคัญของผู้นำชาวเกาหลีใต้ที่ได้เลือกนำเอาอาหารเกาหลีมาเป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวและสร้างความน่าสนใจให้กับประเทศ จากซีรีย์เกาหลี ‘แดจังกึม จอมนางแห่งวังหลวง’ จุดเริ่มต้นที่สร้างชื่อเสียงและกลายเป็นจุดสนใจของชาวโลก จนทำให้ทุกวันนี้วัฒนธรรมของเกาหลีใต้ได้ถูกเผยแพร่ไปไกลถึงทั่วโลก เห็นหรือไม่ว่า…อาหารคือหัวใจสำคัญของทุกสิ่ง จึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไมแนวโน้มการเป็นโรคอ้วนจึงเพิ่มสูงขึ้นในทุก ๆ ปี เพราะบางทีคุณอาจจะลืมใส่ใจว่าอาหารที่คุณรับประทานนี้มีปริมาณไขมันสูงหรือไม่? อาหารไขมันสูงคืออะไร อาหารไขมันสูงไม่ได้แย่เสมอไปหรอก เพราะอย่างที่ได้พูดถึงกันไปแล้วว่าไขมันนั้นมีทั้งชนิดที่ดีและไม่ดีต่อร่างกาย (อ่านบทความไขมันคืออะไร) ดังนั้นหากเราเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันดีสูงแทนที่จะส่งผลเสีย อาจส่งผลดีต่อร่างกายแทนก็ได้  อาหารไขมันสูง คือ อาหารประเภทใด ๆ ที่มีปริมาณไขมันทั้งดีและไม่มีอยู่ในนั้นเป็นจำนวนมาก แบ่งเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ 1) อาหารที่มีไขมันเลวสูง อาหารในกลุ่มนี้เป็นอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และคลอเรสเตอรอลสูง 2) อาหารที่มีไขมันดีสูง คืออาหารที่มีกลุ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอยู่หรือกลุ่มไขมันที่ช่วยเพิ่มปริมาณคลอเรสเตอรอลชนิดดี (HDL) และช่วยลดปริมาณคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) นั่นเองค่ะ 5 ประเภทอาหารไขมันเลวสูง อันที่จริงแล้วอาหารที่จัดเป็นกลุ่มที่มีไขมันเลวสูงนั้นมีค่อนข้างมาก อาหารกลุ่มนี้จะมีปริมาณของกรดไขมันอิ่มตัว คลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไขมันทรานส์ค่อนข้างสูง หากกินติดต่อกันเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้รับประทานและอาจนำไปสู่โรคร้ายต่าง ๆ เช่น … Read more

เมื่อพูดถึง ‘ไขมัน’ (Fat) แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่จะต้องนึกถึงสิ่งต่าง ๆ  ในแง่ลบก่อนเสมอ ในความคิดและความเข้าใจของคนส่วนใหญ่คือไขมันเป็นสิ่งที่ทำให้เราอ้วนขึ้น มีน้ำหนักส่วนเกิน รูปร่างไม่สวย หรือแม้แต่การเป็นโรคหลอดเลือดต่าง ๆ เป็นต้น แล้วคุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเพราะเหตุใดสิ่งมีชีวิตจึงจำเป็นจะต้องบริโภคไขมัน?  ไขมันคืออะไร?  มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าไขมันคืออะไร? มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือไม่? เชื่อว่าหลายคนคงจะสงสัยมาตลอดว่าไขมันนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง แต่เรามาเริ่มต้นกันที่คำว่า ‘ลิพิด (Lipid)’ กันก่อนค่ะ ลิพิดเป็นหนึ่งในสารชีวโมเลกุลที่จำเป็นต่อร่างกายของสิ่งมีชีวิต เนื่องจากเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของสิ่งมีชีวิตมากที่สุด ลิพิดจัดเป็นสารที่มีโมเลกุลชนาดใหญ่ชนิดไม่มีขั้วจึงทำให้ไม่สามารถละลายในน้ำได้ แต่ยังคงสามารถละลายในสารละลายประเภทไม่มีขั้วอื่นได้ เช่น คลอโรฟอร์ม อีเทอร์ เป็นต้น ไขมัน (Fat) น้ำมัน (Oil) และไข (Wax) ล้วนจัดเป็นสารประกอบประเภทลิพิดด้วยกันทั้งสิ้น ไขมันและน้ำมันเกิดจากการทำปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลและกรดไขมัน ซึ่งสิ่งที่ทำให้ไขมันและน้ำมันแตกต่างกันก็คือสถานะเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง โดยที่ไขมันจะกลายเป็นของแข็งในขณะที่น้ำมันจะกลายเป็นของเหลวนั่นเอง  ส่วนไขมันในทางโภชนาการนั้นหมายถึงสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของสิ่งมีชีวิต โดยที่ไขมัน 1 กรัม สามารถให้พลังงานได้สูงถึง 9 แคลอรี่ ซึ่งสูงที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ให้พลังงานเพียง 4 แคลอรี่ ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา มีปริมาณไขมันอยู่ 4.5 … Read more

ข้าวคืออาหารหลักของคนไทยและชาวเอเชียส่วนใหญ่ เทคโนโลยีที่ก้าวหน้าส่งผลให้การเกษตรในโลกของเราก้าวหน้าตามไปด้วย อย่างเช่น การดัดแปรพันธุกรรมพืชและสัตว์ (GMO) เป็นต้น และแน่นอนว่าข้าวหอมมะลิของบ้านเรานั้นโด่งดังไปไกลทั่วโลก จนทำให้ข้าวสายพันธุ์อื่น ๆ ในบ้านเราได้เป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้น ในขณะเดียวกันเทรนด์การดูแลสุขภาพก็เริ่มมีอิทธิพลต่อคนไทยมากขึ้น จึงส่งผลให้ข้าวที่ไม่ได้ขัดสี อย่าง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวกล้อง กลายเป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น เนื่องจากข้าวทั้งสองประเภทนี้ให้คุณประโยชน์มากกว่าข้าวขาวที่ผ่านการขัดสีแล้วนั่นเอง ข้าวกล้องคืออะไรกันแน่? ทำไมคนถึงนิยมรับประทาน เมื่อพูดถึงข้าวกล้องหลายคนอาจจะยังไม่มั่นใจว่ามันคือชนิดพันธุ์ของข้าวหรืออะไรกันแน่? ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือที่ใครหลายๆ คนอาจจะคุ้นเคยในชื่อนี้มากกว่า ข้าวกล้อง (Brown rice) คือข้าวที่ไม่มีการขัดสีเลยหรือผ่านการขัดสีเอาเปลือกออกเพียงครั้งเดียว แต่ยังคงเหลือในส่วนของจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำข้าว) ไว้อยู่ ซึ่งในปัจจุบันนี้ขั้นตอนการขัดสีและกะเทาะเปลือกข้าวสารออกนั้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องจักรในโรงสีข้าว แต่ในสมัยก่อนขั้นตอนที่กล่าวมานี้ถูกจัดการด้วยมือของชาวบ้านด้วยการฟาด/ทุบช่อข้าวที่เกี่ยวมาออก จนกลายเป็นที่มาของชื่อ ‘ข้าวซ้อมมือ’ นั่นเอง  ดังนั้นข้าวกล้องจึงเป็นเพียงรูปแบบการสีข้าวแบบไม่ขัดสีหรือขัดเพียงครั้งเดียว ไม่ใช่ชนิดพันธุ์เหมือนดั่งเช่นข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ และนั่นก็หมายความว่าไม่ว่าจะเป็นข้าวพันธุ์ไหนก็ตามสามารถนำมาทำเป็นข้าวกล้องได้นั่นเองค่ะ และแน่นอนว่าสิ่งที่ทำให้ข้าวกล้องนั้นมีประโยชน์อย่างมากมายก็คือส่วนที่ยังคงเหลืออยู่บนเมล็ดข้าว นั่นคือ จมูกข้าวและรำข้าว  จมูกข้าว (Rice Germ) เป็นส่วนที่จะเจริญกลายไปเป็นข้าวที่เรารับประทาน ซึ่งในส่วนของจมูกข้าวนี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารประเภทต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเมล็ดข้าว ได้แก่ โปรตีน ไขมันอิ่มตัว วิตามิน และแร่ธาตุชนิดต่าง … Read more

เมื่อพูดถึงคาร์โบไฮเดรต หลายคนอาจจินตนาการถึงแป้งหรือน้ำตาลซึ่งดูเหมือนจะไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อร่างกายเราเท่าไหร่นัก แต่การทานคาร์โบไฮเดรตให้ครบตามปริมาณต่อวันก็ยังเป็นเรื่องสำคัญที่ควรปฏิบัติและจะละเลยไม่ได้ ในบทความนี้ผมได้อธิบายเรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตไว้อย่างละเอียด ซึ่งจะช่วยให้คุณออกแบบเมนูอาหารด้วยสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม ตอบโจทย์ทั้งสายสุขภาพและสายสร้างกล้ามเนื้อที่ต้องการรับสารอาหารตามโภชนาการที่ถูกต้อง  คาร์โบไฮเดรตคืออะไร? คาร์โบไฮเดรต คือสารอาหารหลักชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย โดยจัดเป็นแหล่งพลังงานที่มากที่สุดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ อีกทั้งยังพบคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่มากที่สุดจากอาหารในแต่ละมื้ออีกด้วย ซึ่งหลักๆ แล้วคาร์โบไฮเดรตมักถูกนำไปเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดสัดส่วนสารอาหารประเภทอื่นๆ ที่ต้องการรับในแต่ละวัน  โดยถ้ารับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยเกินไปร่างกายของเราอาจไม่มีแรงพอที่จะทำกิจกรรมในแต่ละวันได้ และแน่นอนหากรับไปในปริมาณที่มากไปก็มักส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มสูงขึ้นได้เช่นกัน ซึ่งคาร์โบไฮเดรตสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามรูปแบบเมนูอาหาร ดังนี้ การแบ่งประเภทของคาร์โบไฮเดรต รู้หรือไม่? ในมุมมองของวิทยาศาตร์นั้นคาร์โบไฮเดรตไม่ได้มีแค่ชนิดเดียว ซึ่งการแบ่งประเภทของคาร์โบไฮเดรตจะใช้เกณฑ์ในการแยกที่ต่างกันขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการค้นคว้าหรือการทดลอง แต่ถ้าพูดถึงบริบทของสารอาหาร คาร์โบไฮเดรตมักใช้ขนาดของโมเลกุลในการแบ่งประเภท โดยจะช่วยให้นักวิทยาศาสตร์หรือผู้ที่ต้องการศึกษาได้เห็นถึงความสำคัญและวัตถุประสงค์ของคาร์โบไฮเดรตในแต่ละประเภท ดังนี้ 1. มอโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharide) คาร์โบไฮเดรตที่มีขนาดโมเลกุลเล็กที่สุด ซึ่งเป็นกลุ่มของน้ำตาลโมเลกุลเชิงเดี่ยวที่มีคาร์บอนในโมเลกุลตั้งแต่ 3 ถึง 10 อะตอม โดยจะไม่สามารถทำการย่อยให้เล็กลงไปได้อีกแล้ว ซึ่งก็ตรงตามคอนเซ็ปท์ที่หลายคนน่าจะเข้าใจดี เพราะน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนี้นี่เองที่เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ได้จากแป้งหรือน้ำตาลโมเลกุลใหญ่  เพราะเมื่อเราทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไป เอนไซม์ก็จะเข้ามาช่วยย่อยและตัดพันธะออกเพื่อจะได้มาซึ่งสารอาหารและพลังงานที่เข้าไปล่อเลี้ยงเซลล์ได้ เช่น น้ำตาลกลูโคส ฟรักโทส และกาแล็กโทส เป็นต้น 2. ไดแซ็กคาไรด์ (Disaccharide) น้ำตาลโมเลกุลคู่หรือไดแซ็กคาไรด์ คือ คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยมอโนแซ็กคาไรด์ 2 โมเลกุล … Read more

นอกจากน้ำแล้วสารอาหาร (nutrients) ยังเป็นสิ่งสำคัญที่สิ่งมีชีวิตทุกชนิดไม่ควรขาดหรือพร่องไป สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเรามี 3 กลุ่มหลักๆ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน อีกทั้งยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่ได้จากน้ำ ผัก และผลไม้อีกด้วย การได้รับสารอาหารทุกชนิดในปริมาณที่เหมาะสมตามที่ร่างกายของแต่ละคนต้องการนั้นเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ร่างกายของคนเราสุขภาพแข็งแรง ไม่อ้วนหรือผอมจนเกินไป เนื่องจากการรับปริมาณสารอาหารในระดับที่พอเหมาะหรือเหมาะสมต่อความต้องการนั่นเอง แน่นอนว่าวันนี้เราไม่ได้พูดถึงเพียงแค่สารอาหารในภาพรวมอย่างเดียว ‘กรดอะมิโนคืออะไร สำคัญแค่ไหนกับร่างกายเรา’ ห้อข้อที่เราได้เลือกมาให้คุณผู้อ่านได้เก็บไว้เป็นเกร็ดความรู้ จะทำให้ทุกคนเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ร่างกายของเราต่องการ กรดอะมิโนคืออะไร? มาเริ่มต้นทำความเข้าใจกันที่ความหมายของกรดอะมิโนกันก่อน กรดอะมิโน (Amino acid) คือ หน่วยย่อยของสารอาหารประเภทโปรตีน หรือถ้าจะให้พูดแบบเข้าใจง่ายๆ ก็คือ เมื่อร่างกายของเรารับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของโปรตีน (ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ และถั่วต่าง ๆ ฯลฯ) เข้าไป จากนั้นร่างกายก็จะเกิดกระบวนย่อยอาหารจนได้เป็นโมเลกุลของโปรตีนที่มีขนาดเล็กที่สุดพอที่เซลล์จะสามารถดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้ ซึ่งโมเลกุลขนาดที่เล็กที่สุดของโปรตีนคือ กรดอะมิโน  กรดอะมิโนที่พบในสิ่งมีชีวิตมีจำนวนทั้งหมด 20 ชนิด ซึ่งโดยปกติแล้วร่างกายของคนเราสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนได้เองอยู่แล้ว ซึ่งเรียกกรดอะมิโนที่ร่างกายเราสามารถสังเคราะห์เองได้ว่า ‘กรดอะมิโนไม่จำเป็น’ (Non-essential amino acid) เนื่องจากร่างกายสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้สจึงไม่จำเป็นที่จะต้องรับประทานเพิ่มเข้าไปอีก และ ‘กรดอะมิโนจำเป็น’ (Essential … Read more

กลไกการขับของเสียออกจากร่างกายนับเป็นหนึ่งในระบบที่มีความสำคัญอย่างมากต่อการรักษาสมดุล เพราะพฤติกรรมการทานอาหารและกิจกรรมบางอย่างอาจทำให้คุณได้รับสารเคมีหรืออนุมูลภายนอกเข้าไปในร่างกายมากเกินพอดี ด้วยเหตุเรานี้เราจึงต้องมีอวัยวะที่เรียกว่า “ไต” ซึ่งคอยทำหน้าที่ในการขับของเสียและสารพิษ รวมถึงรักษาสมดุลของร่างกายให้คงที่ หัวข้อในวันนี้จึงจะพูดถึงภาพรวมของไต และการตรวจค่าไต ซึ่งจะนำคุณไปรู้จักว่า Creatinine คืออะไร? วิธีรักษาค่า Creatinine ให้สมดุลต้องทำอย่างไร? นอกจากนี้คุณก็จะเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างไตกับ Creatinine อีกด้วย Creatinine คืออะไร? Creatinine คือ หนึ่งในวิธีการตรวจค่าไตที่วิเคราะห์ได้จากผลเลือด โดยใช้แนวทางในการประเมินคุณภาพจากของเสียที่เผาพลาญจากการใช้งานของกล้ามเนื้อ เช่น การวิ่ง, การเดิน หรือการทำกิจกรรมในแต่ละวันของร่างกาย โดยค่า Creatinine นั้นควรจะอยู่ในระดับที่ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไปจึงจะเรียกว่าปกติ ซึ่งการวินิจฉัยจะเป็นขั้นตอนถัดไปที่อยู่ในความรับผิดชอบของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ทำความรู้จักกับไตให้มากขึ้น ไต หรือ Kidneys คือ อวัยวะที่ทำหน้าที่ในการปรับสมดุลสารต่างๆ ภายในร่างกาย ช่วยกรองและขับถ่ายสารพิษหรือสารเคมีออกจากร่างกายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะถูกออกในรูปแบบของเหลวหรือปัสสาวะ ไตจะมีลักษณ์ที่ค่อนข้างเล็กซึ่งมักเปรียบเทียบว่ามีลักษณะที่คล้ายกับเมล็ดถั่วเหลือง อยู่ในตำแหน่งระหว่างผนังของลำตัวของกระดูกสันหลังช่วงเอวและอยู่เป็นคู่ คุณลองจินตนาการดูสิว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีไต? ร่างกายจะเกิดการอักเสบ จากความล้มเหลวในการรักษาสมดุลระหว่างสารต่างๆ ที่อยู่ภายใน รวมถึงปัญหาจากการรับมือกับสารพิษหรือสารเคมีที่มีปริมาณมากเกินไป ดังนั้นไตจึงเป็นอีกหนึ่งอวัยวะสำคัญที่ต้องดูแลอย่างถูกวิธี ผ่านพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ถูกต้อง ร่วมกับการตรวจค่าไตอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยให้คุณติดตามการทำงานของร่างกายได้อย่างใกล้ชิด  กระบวนการทำงานของไต เราสามารถแบ่งหน้าที่การทำงานของไตได้เป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ … Read more

ในรีวิวนี้ผมจะมาแนะนำ 16 เมนูอาหารโปรตีนสูง ที่สายเพิ่มกล้ามเนื้อพลาดไม่ได้อย่างยิ่ง! โดยเฉพาะในยุคนี้ที่วัตถุดิบการทำอาหารนั้นแพงหูฉี่ การเลือกทานหรือประกอบอาหารก็จำเป็นที่ต้องรัดกลุมมากยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนที่เราต้องการในแต่ละวันนั้นไม่เท่ากัน การเลือกเมนูอาการโปรตีนสูงที่ใช่จึงกลายเป็นทางออกของสายรักสุขภาพที่ต้องการเสริมกล้ามเนื้อในเวอร์ชั่นที่ไม่เพิ่มน้ำหนัก เสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อด้วยกลุ่มอาหารโปรตีนสูง  อาหารโปรตีนสูงสำคัญอย่างไร? คำถามนี้อาจเกิดขึ้นตั้งแต่ช่วงแรกก่อนที่คุณจะเริ่มเสิร์จหาด้วยซ้ำ โดยตามปกติแล้ว ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมการทานอาหารมักเลือกที่จะลดคาร์โบไฮเดรต ลดไขมัน แล้วหันมาเพิ่มโปรตีนแทน ซึ่งกระบวนการรูปแบบนี้ก็สามารถช่วยให้น้ำหนักคุณลดได้จริง แต่ถ้าจะให้ยั่งยืนคุณจำเป็นต้องควบคุมสัดส่วนของสารอาหารที่สอดคล้องกับหลักทางโภชนาการที่ระบุไว้เป็นรายวัน Read: ประโยชน์ของโปรตีน โดยการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อด้วยกลุ่มอาหารโปรตีนสูงนั้น จะขยายและปรับให้กล้ามเนื้อของคุณมีความแข็งแรงมากยิ่งขึ้น พร้อมมีสัดส่วนที่สวยงามตรงใจสายเพิ่มกล้ามเนื้อ ดังนั้นการออกกำลังกายจึงจำเป็นต้องเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอควบคู่กันไปด้วย 16 เมนูอาหารโปรตีนสูงที่สายสุขภาพไม่ควรพลาด! กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่สูงอาจไม่จำเป็นต้องมีเฉพาะไข่, นม หรือเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะจริงๆ แล้วยังมีอีกหลายเมนูที่กลุ่มคนรักสุขภาพต่างนิยมนำมารับประทาน เพื่อทดแทนและเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ครบตามที่ร่างกายต้องการต่อวัน จะมีอะไรบ้าง? ไปชมกันเลย! 1. กลุ่มอาหารประเภทไข่ เมื่อนึกถึงโปรตีนหลายคนก็มักต้องนึกถึง “ไข่” เป็นเรื่องปกติ เพราะไข่ไก่นั้นจัดเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยสารอาหารและโปรตีนที่เข้มข้นสุดๆ ทั้งยังมีราคาที่ค่อนข้างต่ำหากเทียบกับราคากลุ่มอาหารโปรตีนอื่นๆ อีกด้วย นอกจากนี้ ไข่ไก่ยังถูกนำไปใช้กับเมนูอาหารจานหลักอื่นๆ เป็นจำนวนมาก ซึ่งเชื่อว่าจะเป็นไอเดียดีๆ ให้สำหรับใครที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนต่อวันให้ครบ โดยนอกจากจะรับโปรตีนกันแบบเต็มๆ แล้ว ยังเมนูไข่ยังช่วยบำรุงสมองให้แข็งแรง แถมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาได้ดีอีกด้วย 2. อกไก่ หากเดินเข้าไปถามเมนูที่หนุ่มๆ เพาะกายนิยมทานกันเป็นประจำแล้วละก็ … Read more

เครื่องดื่มเวย์โปรตีน หนึ่งในทางเลือกยอดนิยมที่เหล่าคนรักสุขภาพต่างใช้ในการเติมเต็มสารอาหารและฟื้นฟูกล้ามเนื้อจากการออกกำลังกาย เพื่อให้ได้มาซึ่งรูปร่างที่แข็งแรง, กระซับ และได้สัดส่วน แต่ก็ยังมีข้อสงสัยเกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะคำถามที่ว่ากินเวย์ดีไหม? กินแล้วจะได้ประโยชน์จริงหรือเปล่า? ซึ่งถือเป็นคำถามเรียกน้ำย่อยที่ดีมากสำหรับรีวิวในวันนี้ หากคุณกำลังไม่มั่นใจว่าควรกินเวย์ดีไหม แล้วกินอย่างไรถึงจะได้ประโยชน์แบบ 100% ที่นี่มีคำตอบ! เวย์โปรตีนคืออะไร? Whey Protein คือ โปรตีนบริสุทธิ์ที่ผ่านกระบวนการสกัดมาจากนมวัวสุดเข้มข้น โดยนิยมดื่มในกลุ่มคนที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย, นักกีฬา รวมถึงใครที่ให้ความสำคัญกกับการดูแลสุขภาพ ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นสารอาหารที่หลายคนดื่มในทุกวันนี้ หลายแบรนด์ก็ได้มีการปรับสูตร พร้อมเพิ่มขั้นตอนที่สร้างความมั่นใจว่าจะได้โปรตีนที่บริสุทธิ์จริงๆ เพราะอย่างที่รู้ องค์ประกอบของน้ำนมนั้นไม่ได้มีเฉพาะเพียงโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนของคาร์โบไฮเดรต, ไขมัน และอื่นๆ อีกเพียบ การให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาและวิธีการผลิตจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูง กินเวย์ดีไหม? คนส่วนใหญ่ที่ตัดสินใจเลือกทานเวย์โปรตีน ก็มักต้องการลดข้อจำกัดที่เกิดจากการทานอาหารทั่วไป ซึ่งลงเอยด้วยการรับโปรตีนในปริมาณที่ไม่ครบต่อวัน เวย์โปรตีนจึงเป็นทางเลือกใหม่ที่ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ว่า จะได้รับปริมาณของโปรตีนครบตามจำนวนที่ต้องการ ซึ่งนอกจากจะหากทานได้ง่ายแล้ว ทุกวันนี้ยังมีการเติมแต่งรสชาติที่ช่วยให้ทานง่ายขึ้นอีกด้วย ดังนั้นหากถามว่า กินเวย์ดีไหม? เราก็คงต้องย้อนกลับมาทำความเข้าใจกับตนเองและถามถึงความจำเป็นที่ต้องเปลี่ยนแนวทางการรับโปรตีนจากอาหารไปเป็นในช่องทางที่ง่ายขึ้นหรือไม่? ในรีวิวนี้ เราจึงสรุปวัตถุประสงค์ในการทานเวย์โปรตีนง่ายๆ เพื่อให้ผู้อ่านทุกท่านได้เช็คลิสต์ ปรับมุมมองแล้วถามตนเองถึงความจำเป็น ก่อนตัดสินใจเลือกรับสารโปรตีนจากผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเหล่านี้ 10 ประโยชน์เน้นๆที่ได้จากการกินเวย์โปรตีน จำเป็นต้องดื่มเวย์โปรตีนด้วยเหรอ? หนึ่งในคำถามสุดฮิตของสายรักสุขภาพที่ยังเกิดข้อสงสัยว่าการทานเวย์นั้นจำเป็นจริงๆ หรือเป็นเพียงเพราะกระแส ด้านล้างนี้เราได้ลิสต์ 10 คุณประโยชน์หลักๆ … Read more

โปรตีนจัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ เพราะนอกจากจะเป็นส่วนประกอบที่มีมากที่สุดเป็นอันดับสองของร่างกายแล้ว ยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงหรือซ่อมแซมเซลล์หลังจากผ่านช่วงเวลาของวันมาอย่างยาวนานอีกด้วย ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับโปรตีนให้มากขึ้น ผ่านคุณประโยชน์และการรับโปรตีนในปริมาณที่ถูกต้อง เพื่อเช็คให้ชัวร์ว่าคุณจะได้รับสารอาหารตามโภชนาการที่ครบถ้วนทุกมื้อ โปรตีนคืออะไร? โปรตีน คือ สารอินทรีย์โมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยธาตุสำคัญ 4 ชนิดอย่างคาร์บอน (C), ไฮโดรเจน (H), ออกซิเจน (O) และ ไนโตรเจน (N) ที่จัดเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถขาดได้ หรือถ้าจะพูดให้เคลียร์ก็คือเป็นสารที่มีความสำคัญต่อกิจกรรมภายในร่างกาย ซึ่งหลักๆ จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้เซลล์ รวมถึงเป็นโครงสร้างพื้นฐานของอวัยวะทั่วทั้งร่างกายอีกด้วย กรดอะมิโน เป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของโปรตีนที่ร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ โดยถ้าสังเกตโครงสร้างทางเคมีของกรดชนิดนี้จะพบว่า พันธะทางเคมมีค่อนข้างแข็งแรงและมีแรงยึดเหนี่ยวโมเลกุลที่สามารถสลายได้ด้วยความร้อนซึ่งจะเห็นภาพเมื่อคุณกำลังทำอาหารอยู่ในครัวนั้นเอง อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของโปรตีนต่อร่างกายยังมีอีกมาก เพราะแม้ภายในจะมีโปรตีนอยู่แล้ว แต่ร่างกายยังจำเป็นต้องรับเพิ่มเพื่อมั่นใจว่ากิจกรรมต่างๆ ภายในร่างกายจะดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ 12 คุณประโยชน์ของโปรตีน 1. โปรตีนช่วยลดน้ำหนัก ใช่แล้วคุณฟังไม่ผิด! โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะการทานโปรตีนในสัดส่วนที่เหมาะสมจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเป็นระยะเวลานานเนื่องจากร่างกายรับสารอาหารที่เพียงพอแล้ว จะต่างจากเวลาที่ทานขนม, ทานของหวาน หรือทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ว่าจะทานมากเท่าไหร่ก็ยังรู้สึกหิวหรือรู้สึกอิ่มในช่วงระยะสั้นๆ เท่านั้น 2. มีส่วนสำคัญในการบำรุงกล้ามเนื้อ กิจกรรมที่ดำเนินในชีวิตประจำวันและช่วงวัยในแต่ละคนมีความสำพันธ์โดยตรงกับสุขภาพของกล้ามเนื้อ ยิ่งถ้าคุณอายุมากและยังใช้พลังงานในแต่ละวันแบบเต็มที่ มวลกล้ามเนื้ออาจไม่แข็งแรงอย่างที่เคย ดังนั้นการทานโปรตีนในระยะที่เหมาะสมตามหลักของโภชนาการจะทำให้กล้ามเนื้อได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ การบำรุงกล้ามเนื้อของระบบจะเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ 3. โปรตีนช่วยให้อิ่มนานขึ้น การทานโปรตีนตามปริมาณของโภชนาการช่วยให้คุณอิ่มนาน … Read more

การลดน้ำหนักเริ่มได้ที่ตัวคุณ ไม่ว่าขั้นตอนและระยะเวลาที่ต้องใช้จะมากหรือซับซ้อนขนาดไหน การโฟกัสกับกระบวนการที่ทำในแต่ละวันคือคีย์สำคัญที่ช่วยให้คุณพิชิตรูปร่างที่ต้องการได้! ในบทความนี้เราได้รวบรวม 15 วิธีวิธีลดน้ำหนักที่พิสูจน์แล้วว่าใช้ได้จริง พร้อมตัวอย่างการปฏิบัติแบบละเอียดที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน! 15 วิธีการลดน้ำหนักที่ทรงประสิทธิภาพ ทุกวันนี้แนวทางการลดน้ำหนักถูกแชร์และนำไปใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งแน่นอนก็มีทั้งวิธีที่เป็นประโยชน์และวิธีที่อาจต้องปรับแต่งกันสักนิด อย่างไรก็ตาม 15 แนวทางการลดน้ำหนักที่เราจะรีวิวต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่สามารถใช้ได้จริง และเคยมีผู้ที่ทำแล้วประสบความสำเร็จจริง ซึ่งคุณสามารถอ่านและเลือกวิธีลดน้ำหนักที่คิดว่าเหมาะสมกับตัวคุณมากที่สุด 1. ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดของการควบคุมน้ำหนัก คือการเลือกสรรมื้ออาหารที่ช่วยให้คุณบรรลุเป้าในการทานที่ครบ 5 หมู่ หลายคนมักเข้าใจผิดว่าที่อ้วนเพราะทานอาหารมากเกินไป จึงลงเอยที่การอดอาหารและทานเฉพาะเวลาที่จำเป็นนั้น ซึ่งถือเป็นเรื่องที่เข้าใจผิดอย่างแรง เพราะการอดอาหารไม่ได้เป็นทางออกของการลดน้ำหนักเสมอไป ตรงกันข้ามการทานอาหารที่ครบ 5 หมู่ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาการที่พอเพียง ส่งผลให้อวัยวะและระบบทำงานได้อย่างปกติ โดยเฉพาะระบบเผาพลาญอาหารหรือการควบคุมระดับของฮอร์โมน เป็นต้น 2. ในช่วงเย็นให้ทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มื้อเย็นมักเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะโรคอ้วน โดยเฉพาะวัยทำงานที่เผลอเลอจนอาหารมื้อเย็นและลงเอยด้วยการทานอาหารสำเร็จรูปในช่วงเวลาที่ใกล้เข้านอน ที่สำคัญ ในมื้ออาหารช่วงเย็นนั้นควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีแคลอรี่สูง เพราะในช่วงเวลานี้ร่างกายจะปรับตัวเข้าสู่โหมดเตรียมตัวผักผ่อน และเป็นช่วงเวลาที่ไม่ต้องใช้พลังงานมากเท่าๆ กับช่วงเช้าหรือกลางวัน ส่งผลให้การทานอาการที่มีแคลอรี่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงในการเปลี่ยนรูปเป็นไขมันและจัดเก็บไว้ในร่างกาย ซึ่งจะให้ผลลัพธ์ผ่านรูปร่างที่ดูหนาขึ้นนั่นเอง 3. มื้อเช้าจุดเริ่มต้นของสุขภาพที่ดี หลายคนทราบดีว่าอาหารในช่วงเช้าสำคัญแค่ไหน การมองข้ามแล้วละเลยการทานอาหารเช้าจะเป็นจุดเริ่มต้นของความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพในระยะยาว เพราะพลังงานจากอาหารเช้าจะช่วยให้การทำงานตลอดทั้งวันเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นคุณควรออกแบบเมนูสำหรับมื้ออาหาเช้าโดยเฉพาะ เช่น เน้นทานโปรตีนและผลไม้, … Read more