‘Man Ho’ รวมอาหารจีนชั้นเลิศหลากหลายมณฑลมาไว้ทีเดียว @JW Marriott

‘Man Ho’ รวมอาหารจีนชั้นเลิศหลากหลายมณฑลมาไว้ทีเดียว @JW Marriott

 

ขึ้นชื่อว่าอาหารจีน หลายคนคงชื่นชอบในวัตถุดิบอันหลากหลายและกรรมวิธีการปรุงที่สดใหม่ หรือบางคนอาจจะไม่ค่อยอินสักเท่าไร บางก็เพราะรสชาติที่ไม่ค่อยเผ็ดร้อน ต่างจากอาหารไทย บ้างก็เพราะบางเมนูมีน้ำมันเคล้าอยู่มากเกินไป แต่ OK! ขอรับรองว่าอาหารจีนที่ห้องอาหาร Man Ho โรงแรม JW Marriott จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และจะสร้างความประทับใจให้คุณอย่างไม่รู้ลืม เพราะเชฟคนใหมคือคุณเท็งคัมเซ็ง ชาวมาเลเซีย ได้สั่งสมประสบการณ์ด้วยการเดินสายทำงานในโรงแรม 5 ดาวและไพรเวตคลับทั่วประเทศจีนและแถบเอเชีย เช่น บลูสกายไพรเวตซูเปอร์ยอชต์ ฮ่องกง, ร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ซิน เทียน ติ, เทมาเส็กคลับ สิงคโปร์ ฯลฯ แถมยังการันตีด้วยรางวัลผู้ติดอันดับ Top Ten ประเภททีม และรางวัลเหรียญเงินประเภทเดี่ยวจากการแข่งขัน Championship of Chinese Cuisine 

 

Chef Teng 1

 

เชฟเท็งนำเสนออาหารต้นตำรับสไตล์จีนกวางตุ้ง, เสฉวน, เซี่ยงไฮ้, ซานตง และไต้หวัน ด้วยการตกแต่งเมนูแบบร่วมสมัย แต่คงไว้ซึ่งเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเชี่ยวชาญในการทำหอยเป๋าฮื้อ, รังนก, ติ่มซำ ฯลฯ ซึ่งเชฟเท็งรังสรรค์ 10 เมนูสุดพิเศษสำหรับ Man Ho ได้แก่ หอยสังข์ซอสวาซาบิและกุ้งแม่น้ำกับสลัดแตงกวาญี่ปุ่นดองซอสเอ็กซ์โอ, ซุปกังป๋วยตุ๋นก้ามปูน้ำแดง, ไก่อบงา, หอยเชลล์ไหมทอง, ซี่โครงหมูทอดซอสจิงเจียง, ปลาบู่น้ำแดงแบบดั้งเดิม, เต้าหู้สดกับเห็ดชิเมจิซอสเป๋าฮื้อ, เนื้อปลาหมักเต้าซี่ผัดผักกูด, ข้าวผัดกุนเชียงฮ่องกงกับเผือก และของหวานคือสาลี่ไวน์แดงเห็ดหิมะกับดอกหอมหมื่นลี้ OK! รับประกันว่าอร่อยทุกเมนู ซึ่งเราขอหยิบยกเมนูที่ประทับใจเป็นพิเศษมานำเสนอในวันนี้

 

In action

ChefTeng_Menu_Poached Sea Whelk
หอยสังข์ซอสวาซาบิ
ChefTeng_Menu_Crispy Cucumber
กุ้งแม่น้ำกับสลัดแตงกวาญี่ปุ่นดองซอสเอ็กซ์โอ
ChefTeng_Menu_Pa Ku
เนื้อปลาหมักเต้าซี่ผัดผักกูด

 

หอยเชลล์ไหมทอง จานนี้มาจากมณฑลกวางตุ้ง หอยเชลล์ออสเตรเลียเสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสงาแบบเสฉวน มาเป็นครกเล็กๆ น่ารัก ซี่โครงหมูทอดซอสจิงเจียง ซอสจิงเจียงคือซอสสูตรพิเศษจากมณฑลเซินเจิ้น มีรสเปรี้ยวนำและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ต่อกันที่เมนูจากมณฑลกวางตุ้งนั่นคือไก่อบงา เริ่มจากการเตรียมไก่ 2 วัน หมักด้วยเครื่องเทศจีน 5 ชนิด ไก่เนื้อนุ่มหนังกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษและสไปซี่การ์ลิก ตามด้วยเมนูเพื่อสุขภาพอย่างเต้าหู้สดกับเห็ดชิเมจิซอสเป๋าฮื้อ เนื้อเต้าหู้นุ่มละมุนละลายในปาก

 

ChefTeng_Menu_Crispy Scallop with butter egg floss
หอยเชลล์ไหมทอง
ChefTeng_Menu_Deep Fried Pork Ribs with Zheng Jiang sauce
ซี่โครงหมูทอดซอสจิงเจียง
ChefTeng_Menu_Roasted Chicken With Sesame
ไก่อบงา
ChefTeng_Menu_Braised HomemadeTofu With Shimeiji Mushroom And AbaloneSauce 2
เต้าหู้สดกับเห็ดชิเมจิซอสเป๋าฮื้อ

 

เมนูที่เราชื่นชอบในความครีเอตที่สุดคือข้าวผัดกุนเชียงฮ่องกงกับเผือก เพราะเสิร์ฟมากับหม้อหินร้อน ความร้อนทำให้ข้าวสวยดีดตัวไปมา ส่งเสียงฉู่ฉี่ชวนน้ำลายสอ กุนเชียงฮ่องกงรสเค็ม ตัดกับรสหวานนิดๆ ตามธรรมชาติของเผือก ข้าวผัดแห้งกำลังดี มีกลิ่นหอมของเผือกอบอวลอยในปาก ยิ่งคลุกเคล้าในหม้อหินร้อนนานๆ ยิ่งทำให้ข้าวกรุบกรอบมากขึ้น ปิดท้ายที่ของหวานหน้าตาและรสชาติดูดีนั่นคือสาลี่ไวน์แดงเห็ดหิมะกับดอกหอมหมื่นลี้  ที่นำลูกแพร์มาใส่เห็ดหูหนูขาว เคล้ากับไวน์แดงเพื่อให้มีรสเปรี้ยว เรียกว่าเป็นของหวานที่สร้างความสดชื่นได้ดีจริงๆ

 

ChefTeng_Menu_Fried Rice With HongKong Sausauges
ข้าวผัดกุนเชียงฮ่องกงกับเผือก
ChefTeng_Menu_Boiled Pear With Red Wine & Osmanthus and White Fungus 2
สาลี่ไวน์แดงเห็ดหิมะกับดอกหอมหมื่นลี้

 

หากคุณอยากลิ้มลองฝีมือของเชฟเท็ง เชิญได้ที่ห้องอาหารจีน Man Ho ชั้น 2 โรงแรม JW Marriott สุขุมวิท ซ.2 เปิดให้บริการมื้อกลางวัน 11.30-15.00 น. และมื้อเย็น 18.00-22.30 น.

 

Comments

comments

okmagazine

นิตยสาร OK! เป็นนิตยสารรายแรกและเพียงรายเดียวที่อัพเดตข่าวคราวของเหล่าดาราทั้งในและต่างประเทศได้อย่างเจาะลึกทุกซอกทุกมุม รวมทั้งเรื่องส่วนตัวของเหล่าศิลปินและดาราสุดเอ็กซ์คลูซีฟ

RELATED ARTICLES

เจมส์ มาร์ มอบความเฮงรับตรุษจีนที่งาน Central Chinese New Year 2018
อร่อยเหาะ! ลิ้มรสอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ Pagoda Chinese Restaurant

อร่อยเหาะ! ลิ้มรสอาหารจีนกวางตุ้งร่วมสมัยที่ Pagoda Chinese Restaurant

ลืมภาพจำของอาหารจีนที่ว่ากินแล้วมัน เลี่ยน ไปได้เลย OK! [...]

READ MORE