ในปี 1852 ครอบครัว Urbani เริ่มส่งออก เห็ดทรัฟเฟิล จากเมืองเล็กๆ ในอิตาลีไปสู่ฝรั่งเศส ล่วงเลยมาถึง 160 ปี ทุกวันนี้ Urbani ส่งออก เห็ดทรัฟเฟิล กว่า 70% ทั่วโลก มีจำหน่ายอยู่แทบจะทุกมุมโลก หากแต่กรุงเทพเป็นเพียงที่เดียวที่ Urbani เลือกแล้วที่จะสร้างร้านอาหารในรูปแบบไฟน์ไดนิ่งเพื่อเป็นสวรรค์ของผู้ที่ชื่นชอบเห็ดทรัฟเฟิลตัวจริง
สวรรค์สำหรับคนรักทรัฟเฟิล
Urbani Truffle Bar & Restaurant คือร้านอาหารอิตาเลี่ยน ที่รังสรรค์หลากหลายเมนูจากเห็ดทรัฟเฟิล ด้วยบริการสุด Exclusive พร้อมเสิร์ฟวิวทิวทัศน์อันสวยงามของกรุงเทพฯ ซึ่งในช่วงฤดูหนาวแบบนี้ Urbani Truffle Bar & Restaurant ยังนำเอาเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่ร่ำลือกันว่าราคากิโลละเป็นหลักแสนบาท มาบริการให้กับนักชิมในเมืองไทย ในรูปแบบเซตเมนูอีกด้วย
เริ่มกันที่คอร์สแรก Pear and Truffle Salad เบบี้สปิแนชจับคู่มากับลูกแพรสองสไตล์ทั้งแบบหมักไวน์แดงและแพรสด โดยมีเดรสซิ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านมีแบล็คทรัฟเฟิลสไลด์ที่ด้านบนแถมด้วยทรัฟเฟิลอยหอมทรัฟเฟิลแบบเน้นๆ
Truffle Foie Gras Terrine ฟัวกราส์เทอรีน ทรัฟเฟิล แบบโฮมเมด คลุกเคล้ามากับถั่วพิทาชิโอ้ เพิ่มความแปลกใหมด้วยการนำฟัวกราส์มาทานคู่กับไอศกรีมพิทาชิโอ้ ตามมาด้วย Homemade Pasta White Traffle เป็นเมนูแนะนำประจำร้านในช่วงฤดูหนาวด้วยไวท์ทรัฟเฟิลราคากิโลกรัมละหลักแสนบาท เสิร์ฟมากับพาสต้าเส้นโฮมเมด และซอสเนยตำรับอิตาเลียนแท้
ส่วนคอร์สที่สามได้แก่ Pan-Roastes Sea Bass ปลาโดเวอร์โซลใช้วิธีสตรีมเพื่อรักษาความสดของปลา จับคู่มากับซูจินี่ทรัฟเฟิล
หรือจะเป็นToumedos Rossini เนื้อออสเตรเลีย ย่างสุกกำลังดี แถมด้วยทรัฟเฟิลฝานวางที่ด้านบนแบบจุใจ พร้อมฟัวกราส์ที่เซียมาร้อนๆ ราดด้วยซอสทรัฟเฟิล
ปิดท้ายด้วยของหวานอันได้แก่ White Truffle Tiramisu โดมไวท์ช็อคโกแลตด้านในเป็นมูสที่รามิสุหอมทรัฟเฟิล เสิร์ฟบนแครมเบิ้ลป่นหยาบๆ ให้อารมณ์เหมือนไวท์ทรัฟเฟิลที่วางอยู่บนดิน
และ Mango Truffle มะม่วงสดคลุกด้วยทรัฟเฟิลเพลต นำมาวางมาบนซอฟท์ชีส แถมด้วยแมงโก้เชอเบทรสชาติหวานอมเปรี้ยวลงตัวมาก
Urbani Truffle Bar & Restaurant ชั้น 39 อาคารสาทรสแควร์ โทร. 02-233-1990 www.urbanithailand.com/
✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
ติดตามนิตยสาร OK! Magazine Thailand ได้ที่นี่
♥ Website : www.okmagazine-thai.com
♥ Instagram : www.instagram.com/okmagazinethailand
♥ Facebook : www.facebook.com/okmagthailand
♥ Twitter : twitter.com/okthailand
Comments
comments
